扬州百年餐饮品牌“冶春”入驻南博，咖啡厅、餐厅、茶社、甜品屋四店国庆齐亮相

扬子晚报/紫牛新闻记者9月27日从扬州扬子江集团了解到，继成功进驻中国大运河博物馆后，冶春餐饮“牵手”南京博物院，开设冶春南京博物院店，拓宽“美食+文化+旅游”融合路径。据了解，此次百年老字号冶春在南京博物院开设咖啡厅、餐厅、茶社和甜品屋，四店将于10月1日正式亮相，四店齐开，与南京市民和游客共度国庆。

逾两百年历史的冶春茶社声名远播底蕴深厚

声名远播的冶春茶社，有两百年以上的历史，前身是著名的“香影廊”与“庆升茶社”。李斗《扬州画舫录》记载：“市郊酒肆，自醉白园始，康熙间如野园、冶春社、七贤居、且停车之类，皆在红桥。”北郊百年茶肆，大多随岁月消逝，冶春茶社仍一枝独秀。

百年冶春

扬州籍著名作家朱自清先生在“扬州的夏日”一文中写道：“北门外一带，叫做下街，茶馆最多，往往一面临河，船行过时，茶客和乘客可以随便招呼说话，船上人若高兴时，也可以向茶馆中要壶茶或一两种小点心，在河中唱着、吃着、谈着，回来时再将茶壶和所谓小笼连价款一并交给茶馆中人。”指的就是冶春茶社。建国后，冶春花社、庆升茶社和香影廊合并为“冶春茶社”，绵延至今。

冶春茶社以淮扬细点、小吃为主，如黄桥烧饼、葱油火烧、徽州饼、大煮干丝等品种，选料严格，制法独特，色香味形并重，具有浓厚的地方特色，深受国内外食客喜爱。跨进园门，首先看到的是数间草庐，门额木匾题写“水绘阁”三字。

清幽雅致

茶社为古典式建筑，临河水阁栉比。金色稻草为顶，木板为壁，玻璃为窗。茶肆之间，曲廊相接，相掩于清溪翠木之中，殊为幽静。游客在此小憩，择一临窗位置，捧一杯香茗，水雾萦绕中，眼前的“冶春”便有了诗的灵气。入水榭凭栏，可望北水关桥洞嵌着的小秦淮美景和小苎萝村的树影婆娑。阁西有临水曲栏，连接一水榭名“香影廊”，取清代大儒王士祯“衣香人影太匆匆”诗句。

新开四店既风雅又新潮

“冶春在南京博物院内有四个门店，包括伴山咖啡、憶莼馆、暖翠阁、甜品小屋‘Sweet Escape’。”冶春餐饮股份有限公司董事长陈晓虎介绍，四个门店中，伴山咖啡已于8月28日起试营业，并将与憶莼馆、暖翠阁、甜品小屋“Sweet Escape”等一起在10月1日起正式开业。

清新装饰

据介绍，伴山咖啡占地面积400平方米，位于南京博物院特展馆5楼内，其名“伴山”，源于南博旁海军指挥学院内王安石故居半山园，又因在此休闲停留能见紫金山，可“伴山”而饮，由此得名。憶莼馆是主打淮扬菜和江苏各地特色美食的大型公众餐厅，位于文渊广场东南侧，占地面积1519平方米。新中式茶社暖翠阁位于南京博物院2楼历史馆与特展馆通道内，占地面积150平方米，融合茶饮、点心、音乐、书籍等元素，激活传统，融合时尚。甜品小屋“Sweet Escape”寓意甜蜜奔赴，位于小剧场西侧，占地面积54平方米。

四店规模和定位都有明确区分

“这四个店定位不同，品类也更加细分化。”扬州扬子江投资发展集团副总经理陈军告诉记者，在冶春的发展进程中，曾先后在台北、新加坡、迪拜等地开店，积累了咖啡、西餐、烘焙等经验，这也意味着冶春的新店不单有茶社，“与改造后的冶春园一样，我们不单是茶社，而是与时俱进，开启了‘美食+’的科学发展模式。”

南博新店书香扑面

陈军介绍，伴山咖啡主要经营高品质咖啡、各类饮品、西式甜品、西式简餐及相关文创产品，可同时容纳150人就餐。试营业以来，吸引众多市民游客驻足打卡。憶莼馆的餐厅菜品将以套餐+零点的形式呈现，以淮扬菜为主打，延伸至南京、苏州、无锡、常州等江苏各地特色名菜、名点，保持原汁，风味清鲜，引领食客吃出最地道、最传统的“江苏味道”。暖翠阁定位雅致温馨的新中式茶社，更适合崇尚现代简约的年轻人，既展现传统茶的内涵，又有茶饮的创新。

精致咖啡甜品

“甜品小屋‘Sweet Escape’的落地建成，可以说是我们冶春在创新餐饮项目新业态上的一个大胆尝试。”陈军说，博物馆是文化高地，冶春餐饮希望在南博展现美食文化的厚重感，在充分结合南京博物院历史文化底蕴的基础上，冶春甜品小屋将向“文创+甜品”的新餐饮领域迈出重要一步。陈军表示，冶春会在美食+文化+旅游的发展路线上精耕细作，进一步擦亮“世界美食之都”扬州的美食名片，助力文化和旅游深度融合发展。通讯员 扬子江 屠明娟 扬子晚报/紫牛新闻记者 陈咏

校对 王菲