上海一老板用“假茅台”请客，12年从未被拆穿，网友：咋做到的？

做生意的聪明人很多，但生意场从不缺乏的就是聪明人，太多聪明反被聪明误的先例，所以做生意讲究的其实是真诚。

可上海的王老板就喜欢钻空子，就算招待贵客也是用的“假茅台”。

而且这一招用了12年从未被拆穿，这不免让诸多网友表示不解，反问道：咋做到的？按理说这位老板招待的客人应该也挺有实力，难道他们没有喝过茅台酒还是都碍于面子没有戳破？无异于下面这2点。

①都以为交往的对象都是资本，所以没必要拿“假茅台”招待，没有计较

②茅台酒瓶没有问题，酒中有文章

都知道茅台的口感别的酒厂难以复刻，是因为其特殊的勾调手段。

虽然酒色酒香可以用粘稠剂，色素和食用香精混淆，但是茅台酒体的味道是用酱香，窖底，醇甜等多种调味酒按照比例勾调，并且茅台的基酒都是由酒厂的老窖池进行发酵，乙酸乙酯特点无法混淆。

那在酒上如何做文章呢？既然只有茅台能酿出来茅台酒，那干脆用茅台酒就能解决这种问题，无非就是把茅台酒瓶上防止倒灌的两颗水晶珠敲掉。

第一：43度的茅台作为基酒

虽然53度的茅台“一瓶难求”，但是43度的水茅十分常见，价格在千元左右，算一款中规中矩的高端产品，在口感上虽然没有53度茅台酱香浓郁，但同样拥有醇正的茅香，之所以不如53度茅台因为以下两点。

①储存价值：酒精度数越高的酒越能存放，所以43度茅台存放时间短。

②市场认可度：这在价格上体现的淋漓尽致

第二：用茅台的中端嫡系酒

王子酒，迎宾酒的价格更低，但是口感和飞天各有各的特色，所以还需要灌装配比好的酒体，除了原先的嫡系基酒之外还需要加入飞天酒。

之所以不能使用更为廉价的酱酒为基酒，原因就是茅台独特的“焦糊香”味。

这也是茅台酒的核心竞争力所在，是其他酒友替代不了的味道。

不过别说是普通人，这样看就连老板也舍不得，所以奉劝酒友们搞清楚定位。

招待贵客的时候确实需要名酒，但如果是口粮酒话可以选择价格平价的，品质高的，但这种酒也有缺点，就是酒厂规模可能比较小做不起广告而不被熟知或者因为太便宜被嫌弃，下面这2款酒就是如此。

第一款：风云酱父（酱香型）

酿造于酱香之父李兴发建立的酒厂，距离茅台酒厂的直线距离不过1公里，酱酒执行GB.T26760国标优级的标准，是当地不少酒友的口粮酒。

李兴发的头衔除了酱香之父，还包括国家荣誉津贴获得者，酱酒界的开拓者等，他曾在担任茅台副厂长的时候，遇到了当时酒厂酒质不稳定的问题，于是他极力克服难题，把当时的技术侧重点引到勾调上。

前后4年开发了“李氏勾调法”，并且改良了坤沙技艺。

在此之后，许多同样受此问题困扰的酒厂纷纷前来学习，李兴发也算是间接促成了酱酒行业的进步，从这往后到90年代酱酒销量逐渐提升，向清香型酒看齐。

而这款酒的酿造人正是李兴发唯一的儿子李长寿，其目的就是为了纪念李兴发。

他不仅传承了技艺，更是传承了李兴发酿酒的态度，用5年坤沙酒体作为基酒，之后还需要勾老酒，为了提升口感，加入的是12年的老酒。

风格醇正的同时没有过糙的辛辣感，喝完口感浓郁，酱香悠然，有不错的生津。

第二款：沱牌T68（浓香型）

能在全国评酒大会上摘得荣誉，捧得金奖，这足以说明这款酒的实力，沱牌不仅代表的一代人的回忆，更是代表了“低调四川味”。

酒体清冽纯净，作为中低端产品，酒质罕见的达到了特级。

不满足于传统工艺酿造，在保留原先的基础上有所突破，严选高粱，小麦等6种粮食进行酿造，之后还要进行年份窖藏才能出厂。

所以说在风格方面还是原来的川派浓香，不过喝起来更为纯净，削弱了层次感来突出本来特色的窖香口感。