市面上的白酒品牌层出不穷，但占据龙头老大的永远是有一个，那就是贵州茅台。

茅台，仅靠这一个产业，就创造出了一家市值万亿的酒企，而如今万亿市值更是被改写为了两万亿。

然而，茅台被曝光的三张照片，却让网友炸开了锅。

其中反响最大的一张，则是女工在踩制酒曲，和包装的车间，

照片曝光之后，引发热议，也为网友揭开了茅台的神秘面纱。

第一张：车间女员工“光脚踩曲”引发热议

这张照片流传出来后立刻引发了网上对茅台酒的热议，有人质疑为何不用机器操作，反而要用人工去操作呢？而且这样“光脚踩”的制作方式难道不会有卫生问题吗？

甚至还有人扬言“通过这样方式酿的酒，白送我都不喝！”

不过也有人对此行为表示理解，并解释说这是一种非常传统的酿酒工艺，根本就不用大惊小怪。那么“光脚踩曲”究竟是怎么回事呢？是否真的会有卫生问题呢？

其实，茅台酒厂在大部分酿酒工序上，不过是采用的传统酿酒方法，而人工“踩曲”就是其中之一。

虽然机械的速度很快，但它对细节的把控却没有人工制曲好，最后的酿酒效果自然也就差强人意。

而且这种人工踩曲的方式已经延续了千年，也是制酒工序中不可缺少的关键环节。

一般制曲都是在端午进行，员工们要将曲块踩成中间凸起，四边凹陷的规范形状。

而踩曲让女员工光脚操作也是有原因的，其一就是踩曲的时候需要精准控制力道，光脚可以更加直观地感知曲块的温度变化以及松软程度。

如果穿上鞋子就很难掌控力道，曲块上面还容易沾染到鞋子的塑胶味，从而影响酒的口感。

其二就是相较于男性，女员工的脚不易出汗，踩曲过程中能更卫生，还能让酒曲保持恒温。

通过体态轻盈的女员工光脚踩曲来制作酒曲，对酒曲本身不会有较大的破坏，

而且还有利于酒曲内的微生物生长，以此来保持酸碱度的适中。

至于光脚带来的卫生问题也完全不用担心，因为员工们踩的不是酒水，而是曲块，

并且在踩曲之前，工作人员也会进行足部的清洁和消毒。

在踩完曲块之后还要经历多道程序进行消毒，其中就包括高温蒸煮，

再加上酒精本身就带有一定的杀菌效果，所以最后酿造出来的白酒根本不会存在卫生问题。

第二张：人工灌装打包

除了脚踩曲块的照片，还有一张照片显示的是茅台车间工人们灌装打包的内容。

有人可能会疑惑，为何在现代化的今天，茅台还要采用人工打包的方式呢？不担心员工们监守自盗吗？

其实这个问题也很简单，茅台打包的人员大多都是女员工，女员工本身就很自律，很少会出现偷拿偷喝的情况，

况且每日的产出量都会进行复盘和清点，即使有人偷拿最后也会暴露无疑。

还有就是女员工对待打包和清点的工作也更加仔细和认真，人工打包也比机器在细节处做的更好，很多时候机器不能做的事情，人工却能完成。

第三张：员工伙食

最后就是茅台的员工伙食照，8荤8素，用料一点都不含糊，可以看的出来员工们的福利待遇很好。

茅台作为贵州的支柱企业，同时也是一个有良心的民族企业，采用人工酿酒和打包的工作方式，给当地提供了大量的劳动岗位，让那些没有学历和一技之长的人有了一份养家糊口的工作。

也正是因为茅台酒厂对酿酒工序的认真负责，才让它在诸多白酒中一骑绝尘，即便价格昂贵了许多，也依然深受国人喜爱。

如今的茅台酒已经可以达到年产万吨甚至更多，可就算产量如此之大，在茅台酒厂在酒质的把控上也依然十分严格，这也让它的名气越来越大，甚至走出了国门，成为海内外畅销的名酒。

同产地的茅台“平替”

虽然要想喝好酒选择茅台绝对没错，茅台在白酒圈也一直有着无可撼动的地位，但与此同时它的高昂价格也让许多普通人望而却步。

不过好在随着酱香白酒的热度越来越高，市面上也逐渐出现了许多品质一流的酱香白酒，这些白酒物美价廉，说是茅台酒的“平替”也不为过。

就像以下几款白酒就是诸多酒友们的心头好。

酱荣坊

酱荣坊来自于贵州遵义的“赖家村”，在产地上和茅台占据着相同的位置，也享受着同样的矿物水源，以及谷物原料和酿造环境等。

这款白酒不仅在产地上和茅台如出一辙，就连它的酿造人也和茅台有着不小的渊源。

酱荣坊的酿造人是颇有盛名和人气的“酿酒大师”冯小宁，

他的师傅就是拥有40多年酿酒经验的“酱酒之父”李兴发，同时也是原茅台酒厂的副厂长，在任期间为茅台厂解决了不少难题。

从酿造人的关系到地理位置和原料，酱荣坊和茅台都有着千丝万缕的关系，

因此冯小宁在带领团队酿酒过程中，从选粮到酿造的整个环节都亲自参与，势必要做到完美复刻茅台酒的酿造工序。

在酿造过程完成之后，他又在里面加入了窖藏25年的多种老酒进行搭配，最后才调制出了酱香浓厚，口感舒适自然的白酒风味，咋一品尝跟15年左右的茅台不相上下，让人久久不能忘怀。

风云酱父封藏（酱香型）

这款白酒和酱荣坊一样，也和茅台有着不小的关联，因为它的酿造人就是李兴发的独子，也是他酿酒技术的传人李长寿。

李长寿不仅继承了父亲的酿酒技术，也没有忘记家族匠心酿酒的精神。

为了达到最好的酒质，李长寿从原料选择到酿造工艺都要严格把控，

比如原料要选择淀粉含量最高的红缨子糯高粱，水必须要用赤水河水，酿酒流程要坚持使用茅台的12987工艺，即使整个酿造过程需要耗费1年时间。

不仅如此，在完成酿造过程后，李长寿还要进行长达5年的窖藏，然后再用12年的老酒勾调，以此来提升口感。

最后酿造出来的成酒口感细腻柔和，酱香和窖香十分突出，虽然有着高度酱香却并不辣嗓，让人唇齿留香。

赖家庆

这是一款国标级的茅台风味的酱香白酒，这款白酒在生产原料喝酿造工艺上精益求精，在整个白酒圈也有着非常高的人气。

无论是口感的醇厚度，细腻度和饱满度都是非常优质的佳酿，酿造过程中勾调的老酒年份也是长达十年以上。

在酱香型白酒火热的时候，这款白酒也迅速在白酒圈占据了一席之地，喝过的人都对其非常满意，表示其陈香味突出，口感顺滑细腻又不辣喉。

不逊于茅台的四川名酒

要说前面几款酱酒和茅台都有着各种联系，

再不济也是和茅台产自同一个地方，但是在中国除了贵州，还有地方也盛产名酒，那就是四川。

下面我们就来介绍几款不逊色于贵州茅台的四川名酒。

剑南春（浓香型）

提到四川名酒，怎么能少的了剑南春呢，这可是在当地颇负盛名的名酒，历史悠久，酒质一流，口碑卓越，就连包装设计也显得别出心裁，通体玻璃材质让里面的酒体显得更加通透和沁人心脾。

和茅台一样，剑南春在大产量生产的时候也不忘严格把控酒品质量，这才在众多酒友中获得了极好的口碑，名气也才越来越大。

名酒不愧是名酒，和它的名声相比，其酒质更是让人啧啧称赞，

虽然是高浓度的白酒，但入口却并不辛辣，反而十分顺滑柔和，细品之下，还有着浓郁的粮食香和窖香味，落口更是回甘明显，令人回味无穷。

苏东坡酒

和声名远扬的剑南春不同，苏东坡酒名声并不是那么响亮，但它的酒质却表现不俗，口感还颇有八九分五粮液的味道，

最重要的是这款白酒的价格非常实惠，深受当地老百姓的喜爱，甚至还在白酒圈有着“小五粮”的称号。

而这款白酒之所以在当地如此受欢迎，主要就是因为它在酿造过程中非常精细，采用的原料也是参考五粮液的选料，使用的是品质最好的“五粮”，

之后再用《东坡酒经》中记载的古老酿酒工艺来进行酿造。

这样酿造出来的成酒在品质和口感上都得到了保证，甚至在进入市场后不久就获得了“国家优质酒”的殊荣，同时也成功跻身于六大川酒之列。

不管是贵州茅台还是四川名酒，它们的成功秘诀都离不开精心挑选的原料和严格把控的酿酒工艺。也正是因为对酒质的严格要求，这些名酒才能在时代的洪流中始终屹立不倒，开创出一片属于自己的天地。