美味“食”光｜收藏！跟大厨学做酸菜鱼

趁着假期时光，让时间慢下来，看看书、种种花、散散步，当然也可以亲自下厨做道精致菜肴，品味美食的同时，也能感受生活的乐趣。

今天就跟着小编，走进徐汇区华泾镇华发路社区食堂，跟大厨一起学做酸菜鱼。

食 材

主料：黑鱼片

辅料：酸菜、野山椒、蒜末、干辣椒、豆腐皮、豆芽、料酒、味精、汤、盐、胡椒粉

制作流程

1.加入适量的水煮沸，在煮沸后的水中加入豆腐皮和豆芽，及盐、糖、味精等调料，继续煮沸后捞出。

2.将锅中油加热，放入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味，再放入酸菜翻炒。加入适量的水和酸菜鱼汤料（可在超市购买），继续煮沸。

3.将汤汁中的辅料捞出，并放入器皿。

4.在留下的汤汁中放入鱼片煮沸后倒入器皿装盘。

5.撒上蒜泥、葱花、辣椒粉，淋上热油即可。

这样，不用去饭店，在家也能品尝到酸爽开胃的酸菜鱼，还不赶快去试试！

编辑：叶芳芳

校对：陈海笑

审校：韦丽