美味“食”光｜一起来学粉色蝴蝶结面包吧

八天假期已经进入了尾声，大家都是如何度过假期的呢？是在各大景区领略大美风光，顺便看人山人海，还是宅在家里品味人生闲暇？

今天，小编继续就给大家推荐一个在家品味慢生活的好选择——烘焙，给大家的生活加点料。本次课程邀请到了乐斯福上海技术中心高级烘焙师张荣，手把手教大家做一款颜值在线、口味在线、但是难度不在线的粉色蝴蝶结面包。

准备材料：面粉300克、糖24克、盐3克、酵母3克、奶粉20克、黄油20克，水180克、火龙果粉3克。

第一步：将面粉、糖、盐、奶粉、酵母倒入搅拌缸内，慢速搅拌2分钟搅拌均匀；

第二步：加入水后慢速搅拌3分钟，等面粉搅拌成棉絮状开启快速搅拌5分钟；

第三步：加入黄油慢速搅拌3分钟，黄油颗粒消失后，快速搅拌3分钟，松弛备用；

（Q：如何判断搅拌到位？A：取出一块面团，可以拉伸成半透明，证明搅拌到位。）

第四步：取出1/3面团加入火龙果粉慢速搅拌，等颜色均匀后松弛备用;

第五步：取白色主面团约60克/个，粉色面团20克/个，擀成均匀圆形，粉色面团略小于白色面团。将粉色面团放于白色面团之上，再次擀压，成平整的圆形；

第六步：选择面皮二分之一处，在上半部分切两刀，成带状，下半部切一刀

第七步：在面团左右两处各切两刀；

第八步：做蝴蝶结造型： 将左右两边中间面皮拉起，剩下两块面皮合并，放在中间面皮下面，再将蝴蝶结中间的带子缠绕上去；

第九步：放置醒发，最佳温度30~35°C,最佳湿度80~85%；

第十步：放入烤箱烘焙，烘烤温度180°，12分钟；

热腾腾、香喷喷的粉色蝴蝶结面包出炉啦！心动不如行动，大家不妨尝试一下吧！

记者：刘倩朋

编辑：叶芳芳