幸福马大嫂

要说上海具有代表性的小吃

一定少不了生煎馒头！

松软的面皮

甜津津的肉馅

鲜香滚烫的汤汁

焦香酥脆的底板

一口咬下去充满了满足感

快来学做生煎馒头吧

原料

猪肉糜、猪皮冻

中筋面粉

食盐、白糖

绵白糖、鸡精

味精、白胡椒粉

生抽、老抽

葱姜水、泡打粉

干酵母

黑芝麻、葱花

制作方法

1. 500g猪肉糜里加入8g食盐、8g味精、8g鸡精、50g白糖，少许生抽、老抽、胡椒粉、葱姜水，搅拌均匀。

2.加入皮冻，稍搅拌备用。

3.500g面粉中加入5g泡打粉、5g干酵母、50g绵白糖、约260g温水，揉成面团，醒发10分钟。

4.面团搓成长条后下剂，擀成片。

5.包入馅芯，醒发至蓬松，约20分钟左右。

6.锅内倒油，冷油放入生煎，火煎至底部淡黄，加入冷水，加盖，焖煎至水收干，约4分钟左右（大火1分钟，水开后转中火3分钟）。

7.开盖，撒上黑芝麻和葱花，继续加盖煎1分半左右即可。

你学会了吗？

快一起动手试试吧~

编辑：周梦真