酸菜鱼、水煮鱼吃腻了，试试这道蒜香鱼片吧，又鲜又滑嫩还很快手

#秋日生活打卡季#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望通过我的分享，和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

黑鱼富含优质蛋白、脂肪、钙、铁、锌、钾、铜等营养营养素，适量吃对促进生长发育、增强免疫力、心血管健康等都有帮助。黑鱼的吃法以酸菜鱼、水煮鱼较为常见，各有风味都不错，今天换个做法，出锅后鲜香滑嫩，少油清爽更健康，做法非常简单还很快手，爱吃黑鱼的朋友可以试一试！

【食材明细】

黑鱼片适量，蒜一头半，姜、蒜、辣椒少许

【做法】

片好的鱼片用清水洗两遍后控干水分，加盐、蛋清、葱姜，抓捏均匀后再加一小勺淀粉，抓拌均匀腌制10～20分钟。

蒜切碎，香葱的葱白、葱青分别切小圈，青红辣椒切碎，喜欢吃辣的把配色用的红椒换成小米辣。

锅里多加点水，烧开后倒入腌制好的鱼片。

把鱼片烫至变色捞出，约30秒～1分钟。

另起锅，加适量油，不在乎热量的多加点油会更香，倒入蒜泥、葱白、青辣椒翻炒出香味，加一勺生抽、少许老抽上色。

继续翻炒出蒜香味，加少许水，加点葱青、红椒，煮约30秒。

倒入鱼片。

轻轻翻拌至入味均匀即可出锅。

装盘后可以多撒点葱花再浇热油会更香，我为了更低脂，没有浇热油，清爽低脂高更健康，根据自己的喜欢来吧！

鱼片滑嫩入味，又鲜又香无腥味，非常清爽不油腻还更健康。

【温馨小贴士】

1.片好的鱼片一定要先洗一洗，上面的粘液会较腥，洗后可以减少粘液减轻腥味；加蛋清、淀粉腌制鱼片，可使鱼片更加滑嫩口感好。

2.鱼片很薄，水开下锅烫至变色就可以捞出，煮久后鱼肉容易变老，影响口感。

3.因鱼片很嫩，再次下锅一定要轻轻翻动，避免把鱼片翻碎了，影响口感和颜值。

4.炒蒜泥时可以多加点油，这样蒜泥不容易被炒干锅且更香。

吃腻了炒西葫芦可以试试这道西葫芦鸡蛋饼，只要掌握好技巧，成品柔软劲道还有韧性，怎么卷都不破。

趁热吃，外焦里软，好吃还很营养，详细做法可参考https://www.toutiao.com/item/7287885199507997247/

干稀搭配更合理，这道银耳山药豆浆我家常喝，对美容润肤、健脾养胃都有好处，做法：黄豆20克，洗净后加凉水放冰箱冷藏浸泡一夜，干银耳5克泡开后洗净，山药1小段，红枣4个去核，把全部食材倒入破壁机里，加适量水，选择豆浆模式即可，非常丝滑又香甜，营养又补益，家里有豆浆机的可以试一试。

今天这道蒜香黑鱼，比水煮鱼少油健康，比酸菜鱼简单快手，又嫩又鲜美还很入味，你们也试试吧！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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