以会展开拓“舌尖经济”纵深

款款美食，跨山越海，汇聚广州！

昨日上午，一场荟萃全球食饮食材的行业“盛宴”——2023 中食展（广州）暨广州国际食品食材展隆重开幕。4万平方米规模，来自30多个国家和地区，1000多家优质展商，预计吸引超5万人次行业人士。盛宴之“盛”，从几个数字中可见一斑。

马来西亚的咖啡、特色酱料、燕窝、糕点，澳大利亚的优质麦片、蜂蜜、乳制品，意大利的咖啡、精酿啤酒、蜂蜜，还有我国山东的扒鸡、新疆的灰枣……全球各地数万个高口碑、高复购率、特色化美食登场亮相，让观众在舌尖上“云游四方”。美食之外，还有多种形式的商贸对接、高水准的产业论坛，中国咖啡冲煮大赛、中国调茶师技能大赛、技能大赛等专项赛事。展厅里，美食同场“竞技”；论坛中，思想共享交锋；赛场上，高手巅峰对决——这一“盛宴”，的确精彩纷呈。

作为亚洲领先、具有全球影响力的食饮食材“IP”，中食展为何首次“牵手”广州？又何以碰撞出精彩火花？

答案，再明显不过。

首先，美食。食品、广州，把这两个词摆在一起，“适配度”可太高了。广州素以美食扬名四海，有“食在广州”之誉。早在明清时期，广州便“饮食之盛，歌舞之多，过于秦淮数倍”。如今，广州餐饮包罗万象、融汇东西，以“食”连接世界，以“味”征服人心，成为全国首个“中华美食之都”和“国际美食之都”双料称号城市。目前，广州餐饮业市场主体超过15万家，凭借不到全国1/1000的土地面积，产生全国近1/50的餐饮消费总量——这背后便是“食在广州”的美誉度、影响力。

其次，会展。观察一个地方的发展水平、经济活力，会议会展是一项重要指标。广州正在加快建设国际会展之都，拥有广交会、中博会、车展会、家博会、美博会等一系列国际知名展览“名片”，形成了良好的会展产业集群和生态。今年以来，广州会展业加速复苏，并积极推动“以产促展、以会促展、以城促展”，成为全球会展业最活跃的城市之一。中食展在广州“如鱼得水”，自然是情理之中。

还有一点很重要，机遇。展会是一扇窗口，更是一个共享机遇的平台。作为“千年商都”，可以说，广州的建城史就是一部互通有无的国际商贸史和对外交往史。海纳百川、兼容并蓄，链接世界、辐射全国，广州一直是海内外投资者眼中的“机遇之城”。具体到食品、餐饮，《粤港澳大湾区发展规划纲要》提出，支持香港、澳门、广州、佛山（顺德）弘扬特色饮食文化，共建世界美食之都；广东将组织实施“食全食美 十百千万”工程，加快打造世界级食品制造贸易高地，明确支持广州打造千亿级核心食品产业名城。“食在广州”，潜力“升级”，将为海内外投资者提供更多商机、更大机遇。

（夏振彬）