初秋微风凉，送你一碗滋补佳品

图片来源：摄图网

又到周末啦！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，教大家制作一道美食：葛根玉竹排骨汤~

原料：

排骨200克、葛根40克、玉竹10克、枸杞子5克、盐和香油各适量。

做法：

1.将排骨洗净，切成块，放入烧开的沸水中汆去血水，捞出备用。

2.枸杞子泡发，洗净备用；葛根洗净，切块备用；玉竹洗净备用。

3.排骨放入砂锅炖煮，煮熟后加入葛根、玉竹稍煮片刻。

4.起锅前放入枸杞子，加盐调味，淋上香油即可出锅。

点评：

葛根为豆科植物野葛的干燥根，其药用价值早有记载，葛根性凉，味辛、甘，归脾、胃经，具有解肌退热、生津止渴、升阳止泻之功效，对心血管疾病有比较好的防治作用。

玉竹为百合科植物玉竹的干燥根茎，其性平味甘，具有养阴润燥、生津止渴的功效，在扩张冠脉、降血脂、降血糖和增强免疫力等方面具有保健价值。

在此时节，用葛根、玉竹辅以枸杞煲汤，是再合适不过的滋补之选。