糖炒栗子抢鲜上市，南京市场价格较往年小幅增长

白露已过，又到了板栗成熟的时节。9月10日，现代快报记者走访南京市场发现，大街小巷已经飘起了糖炒栗子的香味。抢鲜上市的糖炒栗子价格在24元/斤左右，较往年有小幅增长，但现在的栗子甜度稍差。吃货们如果想吃到“甜过初恋”的栗子，不妨再等一等。

价格小幅增长，秋天的第一口栗子你吃上了吗？

秋天的第一口栗子，你吃上了吗？9月10日，现代快报记者走访市场发现，大街小巷已经飘起了糖炒栗子的香味。在南京街头的炒货店里，一颗颗板栗在铁锅里反复地翻炒，大老远就能闻到香气，吸引了吃货们前来尝鲜。

△ 抢鲜上市的栗子

在雨花台区能仁里菜场附近，记者找到了当地小有名气的板栗店。店内销售两种价格的板栗，云南栗标价16.8元/斤，迁西栗和独子王板栗的价格都是24.8元/斤。正在店内选购的市民王阿姨，毫不犹豫买了最好的迁西栗。“我们一家都特别喜欢吃栗子，尤其是我的女儿。今天刚好是周末，她休息在家，买一袋让她解解馋。”

现在上市的栗子种类、大小选择上并不算多，店主表示，现在一般是迁西、遵化等地的栗子，这种栗子的品质和口感，相比其他地区的板栗更加甜糯易剥，适合炒制，价格也自然高一些。“像云南栗价格就会低一些，但口感自然没有迁西的好，不过买来尝鲜也是不错的选择。”

在价格方面，店主坦言，今年板栗的价格相较于去年，确实有小幅上涨。“像迁西栗，刚上市的时候卖22元/斤左右，去年最低卖过19.8元/斤。”价格上涨的原因，店主透露是与今年雨水较多有关。

南京网红栗子店也开张啦，每人限购100元

金味栗子作为南京名气响当当的网红店，在一众栗子店里可谓是“扛把子”一般的存在。金秋九月，在吃货们的期盼中，它也开张了。

△ 金味栗子店

还是同样的操作，还是熟悉的味道。今年的金味栗子售价为26.8元/斤，比2022年每斤价格涨了2元，而且只支持现金支付。有所不同的是，从2022年的每人限购50元，调整至现在的每人限购100元。

“每年就想着这一口，味道还是一样的赞，就是排队确实要花费不少时间。”刚刚买了三大袋栗子的王阿姨告诉记者。在现场，购买栗子的队伍已经排出了七八米远。店主表示，目前栗子的口感还没到最软糯的时候，到9月底的时候，口感会更好。对口感要求较高的吃货们，可以再等一等。值得注意的是，金味栗子的营业时间从早晨8点到下午6点，要来打卡的小伙伴千万不要错过时间。

糖炒栗子上市后，不少市民也会挑选一些新鲜板栗回家，作为食材入菜。记者走访南京市内多家菜场、超市发现，目前在售的新鲜板栗零售价格较高，在15元/斤左右。在采访中，菜场摊主向记者科普了一些挑选栗子的技巧。我国的栗子主要分为油栗和板栗两类，油栗的内部果仁呈现出诱人的金黄色，水分含量大、糖分含量高、口感清甜香糯，适合炒制；板栗表面则没什么光泽，果仁呈黄白色，吃起来面糯绵远，适合蒸煮炖食。市民可以根据自己喜欢的口感和烹饪方式选购。

现代快报+记者 季雨 文/摄

（校对 张静超）