智宸农业：腊肴绝味，预制飘香

文/莫婉婷

一口腊味，是湖南人最忠实的舌尖记忆，也是承载了湖湘文化的象征性美食符号。当千年湖湘腊味与京城古韵产生碰撞，会铺展出怎样的序章？9月10日，第十八届中国湘菜美食文化节在北京隆重启幕，湖南智辰农业科技有限公司出席本次活动，并通过多种形式展示湖湘腊味的舌尖魅力，以圆桌大咖访谈共话预制菜产业发展现状和未来，以产业深度链接传承湖湘腊味文化。

作为本次活动嘉宾，湖南智辰农业还荣获了纸包腊肉引领品牌的光荣称号。湖南智辰农业董事长黄建设出席活动并做出主题分享。

古韵古味，湘飘京城，是城市与美食之间的双向奔赴，也是古法预制工艺的传承。“我们湖湘肴纸包腊肉原材料都是取材于安化梅山黑猪和安化二都花猪的精品五花肉，工艺上传承民国时期的纸包冷烟通透技术，还原腊肉的原汁原味特色。真正从源头出发，讲好一县一品地域特色文化故事。”湖南智辰农业董事长黄建设说道。

当前，预制菜产业新风口迅速崛起，各预制产业出品质量层次不齐，餐饮市场对预制菜产品嗤之以鼻，面对这一问题？湖南智辰农业董事长黄建设在圆桌论坛环节分享道：“关于纸包腊肉的标准化打造，目前我们已经和长沙理工大学食品工程学院王建辉教授初步建立湖湘肴安化腊制品研究院，形成产品标准，生态养殖标准，加工规范等标准体系建设，构建全产业链食品安全追溯体系，让市场消费者能都安心选择，实现湖湘肴健康、安全的特色品牌发展。“

据悉，湖南智辰农业科技有限公司（前身：湖南食掌柜农业科技发展有限公司），成立于2005年，是一家集研发、生产加工、营销配送于一体的餐饮特色食材企业，公司严格执行现代企业管理制度，于2007年率先斩获国家食品安全QS认证，旗下拥有“食掌柜”、“厨艺先锋”、“湖湘肴”三大品牌。智辰农业所出品的腊味，隶属于湖湘肴品牌，借助先进的工艺设备和严格的生产标准，且依照古法熏制，其腊制品食料纯正、口感独特，备受客户和消费者的青睐。

湘菜美食跨向了更高峰，意味着食材产业供应链也即将步入全新阶段，要将好食材、好味道奉上餐桌，才能在风云变幻的市场中找到立足之地。未来，智辰农业将聚集特色品牌建设，以标准化、健康化和安全化标准带动腊制品市场的良性融合，致力打造餐饮特色食材领域第一品牌。