土得掉渣，很多岳阳人却爱！你吃过吗

中秋国庆“双节”紧赶慢赶

即将踏着长假的吉云而来

同来的，还有让人欢喜让人忧的月饼

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不吃就想，一吃就腻

不吃没节味，一吃没回味

但有一种层层酥香的老月饼

吃起来一层一层掉渣的那种

大家不论喜不喜欢，都会去尝试

因为，那吃的是一种情感

探寻老字号月饼作坊

有一种坚守为了生活，有一种坚守成就自己，有一种坚守“炼”就品牌。老月饼都做，做出传奇，四十多年不变的，咱岳阳唯有一家——邓雄老字号月饼。每到中秋节前两个月，它就成了不少市民的关注对象。

邓雄老字号月饼，在众多高档品牌你方唱罢我登场的市场洗牌中，经久不衰，让人称奇。

邓雄老字号月饼

是什么原因让这么多人对“老字号”月饼情有独钟，他家月饼究竟有啥特别？主人公有怎样的故事？记者决定一探究竟。

寻找主人公，并非易事。9月6日上午，几经周折在岳阳楼区鹰山社区，也就是曾经大名鼎鼎的洞庭苎麻纺织印染厂家属区，找到了邓雄老字号月饼的“老巢”。

作坊不大，隐身在一栋民宅之中，红底白字的招牌很是醒目。邓雄的妻子任小艳，正忙着给订货的月饼包装。她动作娴熟，很快就将十几盒月饼装袋，动作一气呵成，浑身透着一股能干劲。

听说要采访邓雄，她手都摇断：“不要采访不要采访，没什么写的，就做点小生意。再者，现在太忙了，影响搞大了，订单多也忙不过来，反而影响质量。”在很多人只想媒体帮着推广时，任小艳这个态度真的出乎人意料，通过做她的“思想工作”才总算同意。

“我只有半个小时，先带你们看看新厂，邓师傅也在那里。”任小艳口中的邓师傅，就是她的丈夫邓雄。

在她的带领下，穿过一段弯曲的城中村道路，就是位于岳阳楼区栖凤亭社区的新厂。

见证老字号月饼制作

这里原本是一处破旧的私房，邓雄夫妇租下后，装修一新，设有材料室、制作室、烘焙室、包装室，还配备了干净的员工食堂。走进车间，一股浓郁的月饼香扑鼻而来，邓雄和伙计们正在做月饼。

邓雄正在做月饼

邓雄60多岁，身穿白色工作服，戴着帽子。他的面前，摆放着一盘新鲜牛肉调制出的馅料和一盘切好的面团。只见他将面团摊开放在手心，再加入馅料，轻轻揉捏几下成圆形，便交给了旁边的伙计。伙计们各有分工，有条不紊，整个车间忙碌有序。

“中秋节前一两个月，是我们最忙的时候。这几天，我们正在赶做一批定制的月饼。”任小艳说。以前订制月饼的都是岳阳本地人，现在儿子回家一起创业后，开通网上销售，月饼销量大增，客户已遍布大半个中国。

“忙是忙，月饼只有两个月的销售期，也不是赚钱的行业，之所以坚持，一是大家喜爱，二是丈夫四十多年的手艺舍不得丢。没想到现在的人怀旧，这两年生意反而比以前更好了。”

她家的老月饼，沿用的是正宗传统月饼的制作方式。皮是一层一层的酥皮，香而不腻，馅都是自己现买现做。任小艳手脚不停地忙碌着，她笑着说：“做月饼其实非常辛苦，小本生意又没办法请太多工人，还得自己送货。坚持几十年，主要让大家吃到安全的食品，也不辜负老客户的信任。”

刚聊了几句，任小艳风风火火将几十盒月饼往三轮摩托车上一放，瘦弱的身体爬上车，霸气一坐，熟练地开着三轮摩托车走了。

忙，是邓雄两口子的常态。他们不光做月饼，还做卤菜、过年菜，一做就是30多年。从最初的在家做到小作坊，再到现在拥有干净明亮的厂房，从没什么名气到几乎在岳阳家喻户晓，夫妻俩走过了一段艰难的创业时光。

坚守让老字号月饼成为品牌

邓雄和妻子都是华容人，上世纪八十年代一起招工来到洞庭苎麻纺织印染厂。邓雄在食堂做面点师，妻子在车间当纺纱工。日子虽然不富裕，但一直安稳。2007年，企业改制，他俩双双成了下岗工人。

人到中年下岗，一无文凭，二无特长，两口子思来想去决定继续自己的老本行。在洞纺菜市场门口，两条凳子一块板子，搭了一个临时摊，卖自己起早贪黑做的馒头、包子、花卷，中秋节时做月饼，下午做卤菜。

前几年，任小艳因长年累月劳累，加上天天风吹雨淋，腰椎严重变形，卧床了近半年。邓雄有段时间想放弃摆摊，外出打工，但任小艳坚决不肯，她弓着身子又出现在摊前。儿子毕业后，看到父母的辛苦，决定留在身边，任小艳的身体这才渐渐恢复。

全家齐心，其利断金。

正是因为这样的坚持，邓雄两口子不但下岗没下线，还坚持守护传统手工艺制作，满足大家对过去的怀想，将传统老字号月饼，做成了响当当的品牌。

员工在制作月饼

市民评价：“老月饼虽然土得掉渣，却是老巴陵的味道。”

华海集团的总经理苏伟，每年准时前来采购一批老月饼，他说：“吃老月饼，吃的是怀想，是情怀，也是一种传承与记忆。”

诗人周栗，不但每年自己来采购，更是大力向亲朋好友推介，吸引了大批爱吃老月饼的人。

是的，吃老月饼，吃的是一种独有的口味。

做老月饼，是一种情怀，传承和发扬了传统的糕点手艺。

一年一中秋 圆月圆思念

今年中秋

你想和谁赏月吃月饼呢？

来源：岳阳晚报全媒体 记者 张峥嵘 仇玉姣