处暑节气少吃猪肉羊肉，多吃这4款低脂营养肉食，滋补解馋又下饭

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处暑节气少吃猪肉羊肉，多吃这4款低脂营养肉食，滋补解馋又下饭

处暑时节的饮食理念讲究少荤腥油腻，轻咸辣口味，重营养配比，相对于肉食爱好者来说，此时的饮食调节尽量少吃猪肉羊肉一类的红肉，转向吃低脂高蛋白的白肉系列。

而在生活中有四款肉食符合这样的要求，它们分别是鸭肉，鱼肉，鸡肉和虾肉；而且相对于这四款肉类来说，烹饪出来的家常菜老少皆宜，营养丰富，口味多变，嫩鲜味美。

尤其是对于其中的鱼肉来说，无论是淡水鱼还是海水鱼，口感特色各有千秋。就拿今天分享的这款番茄酸汤鱼片，鲜酸口感非常适合当季品尝，简单的烹饪方法，让新手朋友也能轻松尝试，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

番茄酸汤鱼片

【美食优点】

1.口感丰富：酸汤番茄鱼片的酸汤口感与鱼片的鲜嫩口感相得益彰。酸汤的酸味和番茄的甜味交融，令人回味无穷。

2.营养丰富：酸汤番茄鱼片富含蛋白质、维生素和微量元素。鱼片提供高质量的蛋白质和不饱和脂肪酸，番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，有助于增强免疫力和维持健康。

3.清新爽口：酸汤番茄鱼片的酸味和清新口感给人一种清新爽口的感觉。它不仅可以作为一道菜品，还可以作为开胃菜或汤品，增加餐桌的变化和食欲。

4.容易消化：鱼片是一种容易消化的蛋白质来源，而酸汤的酸味可以帮助促进消化。对于消化不良或容易腻的人来说，酸汤番茄鱼片是一个不错的选择。

5.简单易做：酸汤番茄鱼片的制作过程相对简单，食材和调料也易获得。只需准备好食材，按照烹饪方法进行操作，即可在家中轻松制作出美味的酸汤番茄鱼片。

【食材配备】

鱼片（约200克）：鳕鱼、黑鱼、草鱼等其他少刺鱼类皆可

番茄（2个）：新鲜的番茄

番茄酱：2勺

鸡蛋清（1个）：帮助鱼片更加嫩滑的关键成分

鸡精（2克）：提升菜品的鲜味

盐（2克+1克）：用于调味和腌制

胡椒粉（1克）：增加香气

高汤（可选）：用于炖煮和调汤

香菜碎适量（可选）

【烹饪步骤】

1.准备工作：

将鱼切成薄片，用盐和鸡蛋清拌匀，腌制15分钟。

番茄洗净，去皮切成小块。

高汤若是没有，直接用温水代替即可

2.炖煮番茄酸汤：

把番茄块倒入锅中炒至出汁，而后在锅中倒入350毫升的高汤（温水）、番茄酱、盐、鸡精、胡椒粉，搅匀后用中火炖煮3分钟。

3.炒制鱼片：

取一平底锅，加入适量的油，烧热后将鱼片下锅翻煎至泛白断生，迅速捞出备用。（此步也可以省略进入下一步，但鱼肉稍微煎一煎再煮，味道更鲜美，而且不易煮散哦。）

4.上桌：

将鱼片放入炖好的番茄酸汤中，用小火炖煮3分钟即可关火。

将炖煮好的酸汤番茄鱼片倒入碗中，撒上一些香菜碎作为点缀。

【美食小贴士】

鱼片选择新鲜的白肉鱼类，口感更加嫩滑。

番茄要炖煮至变软，这样可以释放更多的汁液，增加汤的酸味。

制作酸汤番茄鱼片并不复杂，只需要准备好食材和调料，按照步骤进行烹饪即可。这道菜品酸甜可口，回味无穷，适合各种场合。

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