炸馒头片，直接炸裹蛋液都不对，多做1步，外酥里嫩，好吃不油腻

今天孩子最后一天高考了，说实话我这个做家长的，也没怎么用心哈哈，今天早上就给他炸了个馒头片，然后配了一杯豆浆，不过说实话，确实不需要精心准备的，以前怎么吃，现在还是怎么吃就行。

如果临时改变饮食习惯，反而容易出问题，各位家长切记。说到炸馒头片，估计都不陌生吧，这东西我可是从小吃到大的，简简单单的馒头，下油锅炸一下，瞬间味道就不一样了，外面又香又酥脆，里面还是软软的。

但是有一个点，我要问一下朋友们，你在炸馒头片的时候，是直接下锅炸的呢，还是裹上蛋液再炸的呢？其实这两个方法都不对，要想外酥里嫩，好吃不油腻的话，就得在这个基础上多做1步。

【炸馒头片】

食材：晾凉的馒头、水、鸡蛋、盐

1、刚蒸好或者刚买来的热馒头，肯定是不能直接用的，这样炸出来不像样子，味道也不好。而是要选择晾凉的、晾干的那种，直接切片备用。

2、切片后的馒头，会发现上面有很多碎渣渣，这些东西都是要处理掉的，不然等会儿炸的时候，容易炸糊、炸黑了。处理好之后，放到一旁待用，接下来准备其他的材料，先准备2个碗。

3、一个碗里面，我们就打上2个鸡蛋，然后来点盐调味，搅散之后就可以了。另一个里面，我们需要加水，清水就可以。锅中倒上食用油，烧热到微微冒烟的时候，就可以准备来炸了。

4、馒头片，需要先放到刚才的清水中，把两个面都蘸取上水，然后再放入蛋液。裹上清水，这就是“多做1步”，在裹蛋液之前多加这一步，馒头会更加酥脆，并且不会吸油，吃起来不会油腻哦。

5、裹上蛋液以后，下入锅中开始炸，炸的时候要用小火，这样才能炸的更透。炸的过程中，用筷子时不时翻动，让两个面都炸的均匀一些，完全炸到色泽金黄后，就可以捞出来，把油分控一下开吃了。