入秋后，遇到5款蔬食可以多吃，清肺祛湿两不误，强身排毒又解馋

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入秋后，遇到5款蔬食可以多吃，清肺祛湿两不误，强身排毒又解馋

很多人都知道入秋之后要懂得进补，此时的三餐饮食尽量不要太过油腻、辛辣和咸口，而且入秋后的饮食要更加注重天时搭配，尤其是在食材的选择之上，要注重清肺，祛湿，强身，排毒四大效用。

而在老家长辈口中，自己也知道了一些时令蔬菜的功效和烹饪方法，尤其是对于入秋后可以多吃的五种蔬菜，那可是被长辈视若珍宝，它们分别是南瓜，秋葵，西葫芦，洋葱，青椒，其食材特性营养优质，做成家常菜同样非常美味。

尤其是对于其中的青椒来说，其本身的营养元素颇为丰富，做成青椒肉丝，不仅解馋下饭，而且补益强身，如果你对这款快炒小菜也非常喜欢，不妨往下一观，多多点赞。

青椒炒肉丝

【美食优点】

1.营养丰富：青椒富含维生素C和维生素A，具有抗氧化的作用，帮助提高免疫力，同时也含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化和保持肠道健康。而猪肉则富含蛋白质和多种维生素和矿物质，能够提供身体所需的养分。

2.味道鲜美：青椒的口感脆嫩，炒制后保持一定的脆度，猪肉丝嫩滑可口，两者的口感搭配得很好。同时，青椒的香气和猪肉的鲜美相互融合，烹制出的青椒炒肉丝具有浓郁的香气和鲜美的味道。

3.口感丰富：青椒炒肉丝的口感丰富多样，青椒的脆嫩与猪肉的嫩滑相互交织，既有嚼劲又有细腻的口感，搭配上蚝油的香甜和胡椒粉的微辣，使得整道菜品的口感更加丰富。

4.制作简单快捷：青椒炒肉丝的制作过程相对简单，食材易得且常见，烹饪时间也较短，适合快节奏的现代生活。只需将青椒和猪肉切丝，炒熟即可，对于初学者或厨艺不高的人来说，是一道很容易上手的菜品。

5.适合搭配：青椒炒肉丝可以作为一道独立的主菜，也可以搭配米饭或面食食用。它不仅可以满足口味的需求，还能提供丰富的营养。

【食材配备】

猪里脊肉：300克

青椒：2个（中等大小）

姜：15克

大蒜：3瓣

料酒：2勺

生抽：1勺

盐：2克

白糖：4克

淀粉：15克

食用油：适量

蚝油：2勺

胡椒粉：半克

【烹饪步骤】

步骤一：处理食材

1.猪里脊肉切成丝状，宽度约0.5厘米，长度约3厘米。将肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽和盐，搅拌均匀，腌制15分钟。

2.青椒洗净，去籽，切成细丝。姜切成末，大蒜切成薄片备用。

步骤二：炒制青椒

1.热锅冷油，将锅放在火上加热，倒入适量的食用油，待油温升至中高温时，放入蒜片和姜末炒香。

2.将切好的青椒丝放入锅中，翻炒均匀，炒至青椒变色，稍微变软即可，保持一定的脆度。取出备用。

步骤三：炒制肉丝

1.锅中重新放入适量的食用油，加热至中高温，放入腌制好的猪肉丝，快速翻炒均匀，使其变色。

2.加入适量的生抽、盐、糖和胡椒粉，继续炒匀，待肉丝熟烂后，加入少量的料酒提味。

3.将之前炒好的青椒丝倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀，使青椒与肉丝充分融合。

4.加入适量的蚝油，翻炒均匀，使每根肉丝和青椒丝都裹上一层蚝油汁液。

5.最后，用淀粉水勾芡，使汁液更加浓稠，炒匀即可关火。

步骤四：装盘上桌

1.将炒好的青椒炒肉丝装盘，即可食用。可根据个人口味，撒上一些香葱末作为装饰。

【美食小贴士】

肉丝要快速翻炒，以保持肉质的嫩滑口感。

青椒炒制时间不宜过长，以保持口感脆嫩。

料酒的加入可以去腥提鲜，使肉丝更加鲜美。

炒制过程中可根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

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