无论哪个城市

一说到“美食”

大家都觉得要去“老旧居民区”找

就好像蜗居在那些相对破败住宅里的

不是餐厅

是刚毕业打拼的自己

…

没有背景，物质条件不行

但有能力，有真心

价格还很便宜

但住在老旧居民区里的，还有“广东房东”

这种房东形餐厅

看上去

没有背景，物质条件不行

有能力，有真心

但其实身价不低

深圳，“老旧居民区”，一般就是“城中村”

今天吃城中村里的网红肠粉

新一味潮汕肠粉王

主打豪华肠粉

35元1份

位置&环境&价格

虽然完全不像

从行政区划分

这店也算位于中心区

通往这家店的路

是你走向未来的路

即使有导航，明确了方向

走着走着，还是会困惑，会恐慌

“真的对吗”

餐厅的环境

是大部分父母，为孩子创造的环境

确实比较差

但已经是尽力给出的最好

因为做肠粉得通风

把操作区跟堂食区分开了

保证了食客有空调

最便宜的蛋肉肠10元

热卖的有生蚝的肠粉

都接近30元一份

肠粉

抛开细节

这家店卖的是“普宁肠粉”

…

普宁肠粉、广式肠粉、客家肠粉

大家虽然都是肠粉

但不是“兄弟”

只能算“老乡”

…

肠粉皮、酱汁、馅料，甚至形状

都完全不一样

1、皮

如果肠粉皮是脸皮

从口感来说

常见的早茶里的肠粉，是用手指戳脸皮

——软

…

普宁肠粉的皮，是用手扯脸皮

——有强烈拉扯感

…

这家店的肠粉皮，是用手捏脸皮

——有些许拉扯感

粉皮吃起来有韧度，但不算夸张

虽然不薄

甚至从厚度看，能做窗帘，完全不透

但吃起来不觉得厚重

2、料

普宁肠粉基本是按请人吃饭的规格加料

肉、蛋、海鲜…

连青菜都有2种

豆芽+西洋菜/生菜/空心菜

…

这家店的肠粉

是用农村流水席标准做

量大，感觉“物超所值”

…

35元的肠粉

居然有7个生蚝，4个虾，挺多牛肉

生蚝跟虾就是正常自助餐海鲜标准

食材新鲜度有保证

但个头低于群体平均值

食材拿出来，都可以单独成菜

白灼虾

蒜香生蚝

炒青菜

炒牛肉

因为调味偏咸，肉质比较柴

跟肠粉不是很搭

3、酱

普宁肠粉的酱汁都是有点粘稠的

所以不是淋在肠粉上

是挂在肠粉上

这家的酱汁稍稍粘稠

不咸

甚至整体偏淡

理论上应该还有花生碎

但这家没有

反而加了萝卜干

总 结

对于大部分人来说，肠粉就是——“蜜雪冰城的饮料”

普宁肠粉是——“蜜雪冰城28元的雪糕”

即使真的“物超所值”，可能大部分人也不想吃

虽然有10元的蛋肉肠，但没有海鲜（虾、鱿鱼…）就不像普宁肠粉了

味道还不错

从还原普宁肠粉角度，不如华强北的锐记，但那家环境差不多等于路边摊

综合推荐：3.75星（普宁肠粉爱好者）

味道：3.75星（普宁肠粉爱好者）

同类对比：没有华强北那家正宗，但整体也还行

价格（以出品计）：要看跟早茶肠粉比，还是跟早餐肠粉比

满分5星，合格3.5星，优秀4星，值得专门去4.5星

店家信息

店家：新一味潮汕肠粉

地址：深圳市福田区上梅林新村

人均：27元（一包泡面的饱度）