立秋吃秋桃！跟着面点师学做一款香甜软糯的“水蜜桃”吧~

今天（8月8日）是秋天的第一个节气——立秋。在民间，有着“咬秋”的习俗。这一天，大人孩子都会应景地吃秋桃，寓意生活的吉祥美好。新长宁教育培训中心的国家一级面点师为大家推荐一款香甜可口、软糯冰凉且造型惊艳的水蜜桃甜品，跟着教程动手做起来吧！

立秋之后，虽然“秋老虎”还在继续发威，但空气中的水分会慢慢减少，天气会逐渐变得干燥起来，此时更适合吃些水分充足的食物清热润肺。桃子是秋天的应季水果，也是民间习俗里寓意吉祥的水果。立秋吃桃子，除了能缓解秋燥，还有秋冬安康的寓意。

“桃子甘甜、汁水丰富，除了能消暑解渴之外，还有一定的滋补功效。”新长宁教育培训中心的国家一级面点师赵杨告诉记者，民间一直有“桃养人”的说法，桃子不但口味鲜美多汁，还含有丰富的维生素和矿物质，日常除了生吃之外还可以制作成香甜软糯的甜品，不但能够促进食欲，其冰凉软糯的口感也非常适合炎热的三伏天食用。

今天，赵杨教大家制作一款简单易学的“快手”甜品——水蜜桃雪媚娘。

水蜜桃雪媚娘

配 料

1、皮胚：熟糯米粉50克、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克 、黄油70克。

2、馅料：淡奶油300克、白砂糖40克、桃子3个。

制 作 方 法

1、熟糯米粉制作方法：烤箱预热到150度，将糯米粉铺平在烤盘内，烤5分钟即可，取出后，冷却，过筛，备用。

2、桃子洗净，削皮，把桃子果肉切成小块。

3、桃子皮里加大约50克的水，放在不粘锅内用中火煮软，直到水变成红色，捞出果皮，放入果肉丁翻炒，中途加入白砂糖后继续翻炒，直到收干水分，桃子果酱就做好了。

4、糯米粉140克、玉米淀粉50克、白砂糖94克、牛奶275克、红色色素2滴搅拌均匀。

5、把糯米团放在开水锅上蒸20分钟，取下后，待温度稍冷时，加入黄油反复揉搓，直到黄油完全吸收。

6、在淡奶油中加入白砂糖后进行打发，打发至干性发泡后即可。

7、将面团切成小块，用擀面杖擀开，在皮子中央加入奶油和桃子酱后，将皮子包起收口。

8、把包好的面团翻转过来，用工具压一条纹路，底下再用一片薄荷叶点缀，桃子造型的雪媚娘就做好了。

新鲜制作的水蜜桃雪媚娘放入冰箱冷藏2小时口感更佳哦~

你学会了吗？

赶快动手试试吧！

图片来源于受访者和网络

撰稿：李 博

编辑：竺嘉茹

责编：李晶莹