教你营养解馋的4种菌菇做法，鲜香美味超下饭，百吃不厌太香了

教你营养解馋的4种菌菇做法，鲜香美味超下饭，百吃不厌太香了

菌菇的营养价值很高，很有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，可以强壮身体、提高免疫力，而且脂肪很多，天天吃也不担心长胖。菌菇的种类多，价格还便宜，我几乎每天都要给家人做一道菌菇菜，鲜香美味，开胃解馋，老人孩子都爱吃，百吃不厌。

今天给大家分享几道好吃的菌菇做法，一看就会，学会后做给家人吃吧。

一、香菇烧鸡翅

准备鲜香菇、彩椒、鸡翅中、香菇酱、生姜、食盐、料酒、生抽、花生油。

1、鸡翅中洗干净，表面花刀，更容易入味，放入清水里浸泡1小时，泡出血水后捞出沥干，加入姜丝，食盐、料酒、生抽、食用油，再来一勺香菇酱，用手抓拌均匀，腌制20分钟。

2、新鲜香菇洗干净，切成薄片。彩椒洗干净，切成小块，生姜切末。起锅加油，烧热后放入姜末，下入腌好的鸡翅，小火煎至两面金黄，倒入香菇片大火翻炒一会儿。

3、加入适量料酒、生抽、食盐调味，翻炒均匀后倒入一碗水，盖上盖子小火炖20分钟，等到鸡肉炖熟后转大火收汁，汤汁浓稠后放入彩椒块，大火翻炒至断生，即可出锅。

二、平菇肉片汤

准备平菇、里脊肉、鸡蛋、食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉。

1、平菇洗干净，放入淡盐水里浸泡半小时，沥干水分后撕成细条备用。里脊肉洗干净，切成薄片，加入食盐、食用油、料酒、生抽、蚝油、淀粉，用手抓拌均匀，腌制10分钟。

2、锅里倒入适量油，烧热后打入几个鸡蛋，小火煎成荷包蛋，颜色焦黄后盛出备用。锅里留底油烧热，倒入平菇大火翻炒一会儿，炒软后倒入开水，放入荷包蛋，加入适量盐，盖上盖子小火炖5分钟。

3、把腌好的肉片一片片放进锅里，煮至变色后即可关火，撒上葱花、胡椒粉，即可出锅。

三、金针菇酸汤肥牛卷

准备金针菇、洋葱、香菜、蒜瓣、花椒油、香油、生抽、香醋、白糖、食盐、西红柿、肥牛卷、胡椒粉呢、番茄酱、食用油。

1、西红柿用开水烫一下去皮，切成小块。洋葱去皮切丁，蒜瓣切末，香菜切末。金针菇切掉老根，撕成细条。烧一锅开水，放入金针菇煮2分钟，变软后捞出沥干，铺在碗底；再放入肥牛卷煮1分钟，捞出沥干水分备用。

2、起锅烧油，放入蒜末、洋葱丁，大火炒出香味，倒入西红柿块小火煸炒出番茄汁，加一勺番茄酱风味更浓郁，倒入适量开水大火煮开，加入酱油、白糖、实验、胡椒粉、香醋调味，再加入适量花椒油、香油，大火把西红柿炖烂。

3、番茄汤底熬好后加入适量鸡精，放入焯过水的肥牛卷煮2分钟，倒在金针菇上，上面放葱花、蒜末、辣椒面等，泼上热油炝出香味即可。

四、干锅杏鲍菇

准备杏鲍菇、猪肉、香芹、生姜、蒜瓣、小米椒、郫县豆瓣酱、酱油、白糖、食用油。

1、杏鲍菇洗干净切片，猪肉切片。香芹摘洗干净后切段，生姜、蒜瓣切末，、小米辣切圈。锅里倒入适量油，烧至五成热后放入杏鲍菇片，小火煎至颜色金黄，盛出备用。

2、锅里留一些有油，放入姜末蒜末爆香，倒入肉片小火煸炒一会儿，五花肉可以直接炒，如果用瘦肉要提前腌一些，口感才嫩。五花肉煸香出油后加入一勺豆瓣酱炒出红油，倒入酱油翻炒上色。

3、倒入煎好的杏鲍菇和芹菜段，大火翻炒2分钟，加入适量生抽、白糖，翻炒至芹菜断生即可出锅，吃起来干香，杏鲍菇非常有嚼劲。

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