荤素搭配的土豆炒香肠，烧烤风味，孜然增香，解馋下饭的快炒小菜

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荤素搭配的土豆炒香肠，烧烤风味，孜然增香，解馋下饭的快炒小菜

土豆是生活中少有的几种既可以当做主食，又可以当做蔬菜进行烹饪的食材。而且关于土豆的美食不在少数，快炒菜中有酸辣土豆丝，醋溜土豆丝，孜然土豆片等，炖炒菜品中有土豆炖牛腩，肉末土豆盖浇饭，鸡蛋土豆饼等等美味都非常的可口。

而对于今天分享的这款土豆炒香肠，它应该算是快炒菜中荤素搭配的典范之作，毕竟它从菜肴入锅到出锅，整体的烹饪时长也就在六分钟左右，简单快手的方式非常适合新手操作，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

土豆炒香肠

【美食优点】

1.营养属性：土豆炒香肠富含维生素C、维生素B6、纤维素等多种营养物质。土豆含有丰富的淀粉和膳食纤维，有助于消化和排便。而香肠则提供了蛋白质和脂肪，丰富了菜肴的营养含量。

2.哎风味特色：土豆炒香肠的风味浓郁，香肠的独特香气与土豆的醇厚口感相互融合，口感丰富、美味可口。此外，可以加入适量的辣椒和调味料，增加菜肴的辣味和鲜味，提升风味特色。

3.技巧解析：制作土豆炒香肠的关键在于切配和炒制的技巧。土豆切片要均匀薄且大小适中，可以先将土豆片焯水，再进行炒制，保持土豆的口感柔软。香肠可以切片或切段，先爆炒香后与土豆一起翻炒，增添香气。

4.经济实惠：土豆和香肠都是比较常见且价格适中的食材，制作土豆炒香肠成本较低。而且制作过程简单快捷，节省时间和精力，适合快节奏生活的人们。

5.美食扩展：土豆炒香肠可以与其他菜肴搭配食用。例如，可以加入洋葱、彩椒等蔬菜一起炒制，增加口感层次感。也可以将土豆炒香肠作为炒饭、炒面的配料，丰富了整体菜肴的口味。

【食材配备】

中等大小的土豆，两个广式腊肠120g或者火腿肠两根，青椒一个，姜蒜少许。

【调料配备】

老干妈辣酱一勺，两勺黄酒，一勺蚝油，1克孜然粉，半克花椒粉，4g白砂糖，1g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的土豆去皮切成薄片，厚度控制在两毫米以下，然后放入一盆清水中浸泡三分钟，过滤淀粉，控干备用；广式腊肠斜刀切片，厚度方面和土豆片差不多即可；青椒去籽，切成大块。

2.锅中加入适量的油，把准备好的广式腊肠片放入锅中，大火翻炒至表面微微泛焦冒油之后，倒入控干的土豆片，适当翻炒至土豆表面微微泛焦，时间上大概需要三分钟。

3.最后把青椒块，两片姜，四片蒜，老干妈辣酱，黄酒，蚝油，孜然粉，花椒粉，白砂糖，盐，鸡精先后加入锅中，继续翻炒一分半钟后，就可以出锅品尝了。

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