一瓶难求的茅台酒，竟然也是兑水制成的，兑水其实是为了降低度数

大家都知道现在市面上有很多散酒为了更大的利益，在酒液里都会兑上水，然后再加上一些添加剂，来增加产量获得更多的利润，也就是大家所说的“掺水酒”。

但是今天笔者在和一位酿酒师傅聊天之后，发现不仅散装酒，如今很多知名白酒都会往酒液里加水，甚至连如今一瓶难求的茅台也是兑水制成的，这到底是咋回事？

酒液里为什么要加水

其实酒液里加水是行业内众人皆知的事情，其属于白酒勾调环节中不可缺少的一部分。因为刚酿出的白酒叫做“原浆酒”。这种酒度数一般在60度到70度之间，度数太高不太适合饮用。

因此要想将其度数降下来，就会往里面兑水，在白酒行业叫做“加浆”，像43度茅台就是由53度茅台加浆降度而来。除了兑水降度之外，还有2个降度的方法。

①、加温降度

喜欢喝温酒的酒友会对这个加温降度深有体会，经过温热之后的白酒，之所以比常温下的白酒更好入口，主要原因就是因为度数降低导致的。酒液降低多少度，与加温的时间、次数有关系
②、自然降度
这种降度方式就是大家非常熟悉的陈化老熟，酒厂在得到高度的原浆酒之后，会选择透气性比较好的容器盛放原酒，经过蛮长时间的存放，乙醇会挥发从而达到降度效果。

因此加水降度只是白酒降度的一种方式而已，大家对此不必感到奇怪。大家之所以对白酒兑水比较敏感，主要还是受到市面上一些酒精酒的影响。为了防止大家买到酒精酒，今天就给大家分享2个辩酒小妙招，但前提是要去正规的场合购买。
妙招一：酒精酒标准号要牢记

酒精酒的执行标准号为20821、20822，买酒的时候别碰这两种标准号的白酒即可。
妙招二：看原料表
纯粮酒顾名思义就是由粮食酿造而成，因此酿造表里如果出现了粮食和水以外的酒，就是酒精勾兑酒。

只要牢记这两个辨酒小妙招，就能够轻松选到纯粮酒。除此之外还有一种比较简单的选酒方法，那就是选择市面上口碑好的白酒，毕竟能够经得起那么多酒友的品鉴，酒的口感指定不会差。今天就给大家从那些自上市以来，广受好评的白酒中挑出2款分享给大家。
第一款：风云酱父
此酒产自酱酒的核心产区，贵州仁怀。酿造人乃是酱酒之父、茅台前副厂长李兴发的儿子李长寿先生。

当初茅台酒厂酒质很难稳定，导致产量不断下降。此时身为茅酒核心骨干的李兴发，开始对茅酒展开研究，最终发现了酱酒的3种典型体，在稳住酒体的基础上，提升了茅酒的品质，产量也随之上升。
之后李老会回到自己酿酒厂，使用耐高温的红糯高粱为主要酿造原料，因为耐热性强，经过多次高温蒸煮之后，粮香得到完全激发。原酒陶坛存放5年之久，合格之后再与12年的高品质调味酒进行盘调，酒内呈香物质达到平衡。

开瓶瞬间酱香四溢，忍不住抿上一口，细腻醇厚，有窖底香、果香、老物件的那种陈香的复合香气，酒液顺喉而下不燥不辣，喝完之后，全身暖洋洋的很舒服。
第二款：金剑南k6
说到这款酒大家肯定不会陌生，名酒剑南春旗下的嫡系产品。

之所以地位如此之高，是因为此酒价格实惠、背靠大厂、包装也很喜庆，不管是自饮还是招待客人都是不错的选择，因此有着一批忠实的酒友。
这款酒酒液透亮没有杂质，酒液挂杯情况也不错，入口是窖香浓郁，果香味很明显，香气的舒展性比较好，下喉的时候会感到有股香气顶着你的嗓子，回味很长没有邪杂味，浓香风格明显。