元亨祥本草纲目杜仲叶

顾名思义，杜仲叶就是杜仲树的叶，早在1000年前，宋代《本草图经》当中就记载“初生叶嫩时，采食”，此后明代《本草纲目》、清代《广群食谱》均记载“杜仲嫩叶可食”，《中国药典》从2005年版开始记载杜仲叶。日本、韩国对杜仲叶的开发利用较充分，如日本早在20世纪90年代就将杜仲叶列入特定保健食品目录，2007年列入农产品食品目录，相关产品已深入老百姓生活中。

本文从杜仲叶来源、产地、性状、功效与产品等角度做一些简要分析。

一、来源

杜仲叶为杜仲科植物杜仲Eucommia ulmoides Oliv.的干燥叶。于夏、秋二季枝叶茂盛时采收，晒干或低温烘干，即得杜仲叶。

近年来，随着日、韩等国杜仲叶需求增加，已出现杜仲矮化密植规模化种植技术，提高了杜仲叶采集便捷度和资源产量，保护了现有杜仲林。

二、产地

杜仲叶资源分布较广，资源量大的就有十几个省，目前进行杜仲叶药食同源试点的省份就包括江西、陕西、河北、广西等，比较有代表性的重要产地如秦巴山区的陕西汉中、井冈山区的江西吉安。

杜仲叶代表性产地、企业和资源特点如表1。

表1：杜仲叶代表性产地、企业与资源特点

资料来源：元立方整理

三、性状

杜仲叶多破碎，完整叶片展平后呈椭圆形或卵形，长7〜15cm，宽3.5〜7cm。表面黄绿色或黄褐色，微有光泽，先端渐尖，基部圆形或广楔形，边缘有锯齿，具短叶柄。质脆，搓之易碎，折断面有少量银白色橡胶丝相连。气微，味微苦。

杜仲叶药材性状如图1所示。

图1：杜仲叶药材性状图

资料来源：香港浸会大学中药材图像数据库

四、品质

一般认为杜仲叶以完整、黄绿色、无杂质者为佳。

五、功效

据《中国药典》（2020版）记载，杜仲叶味微辛，性温。具有补肝肾，强筋骨的功效。可用于肝肾不足，头晕目眩，腰膝酸痛，筋骨痿软等症。

现代研究发现，杜仲叶的活性成分主要是木质素类、环烯醚萜类、类苯丙素、黄酮类化合物等。此外，杜仲叶还具有多种营养素，如氨基酸、矿物质、胡萝卜素、脂肪等。具有抗氧化、抗炎杀菌、降压、降脂降糖、免疫调节、抗癌、抗衰老、抗骨质疏松等作用。

研究还发现，杜仲叶和杜仲皮有相似的活性成分，但含量有一定区别，且被证明有互补的趋势，在消炎、杀菌、降压等药理方面叶可替代皮。

六、产品

虽然杜仲是我国知名传统药材，但杜仲叶2005年才开始纳入《中国药典》，故杜仲叶相关中成药较少，目前含杜仲叶原料的药品仅杜仲平压片一种。我国对杜仲叶保健食品开发也较少，目前只有18个含杜仲叶原料的保健食品，如藜蒿杜仲叶胶囊、银杏杜仲叶三七茶、天麻杜仲叶软胶囊、杜仲叶饮料等，保健食品主要发挥杜仲叶降压功效。日本从我国大量进口杜仲叶，用于生产杜仲茶、杜仲饮料等系列食品，产品遍布日本各大超市，并远销东南亚、欧美各国。日本有学者认为杜仲茶是茶叶类所含保健成分最多的饮品，长期饮用，无毒副作用。

国家心血管病中心发布的《中国心血管健康与疾病报告2021》显示，我国2021年高血压患病人数达2.45亿人，杜仲叶降压保健产品早已风靡日韩两国，目前杜仲叶已进入了2020年国家卫健委推进的药食同源物质试点体系，在开发药食同源健康食品方面潜力巨大。杜仲作为我国广大山区的特色经济植物，采集杜仲叶不用砍伐杜仲树，因而杜仲叶产业也是一项助力山区致富的生态产业。