焦香诱人的青蒜炒五花肉，简单易学，嫩香味美，解馋下饭的家常菜

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焦香诱人的青蒜炒五花肉，简单易学，嫩香味美，解馋下饭的家常菜

五花肉是生活中最常见的畜肉精品，用它做成的美味非常之多，就比如红烧肉，白切肉，蜜汁叉烧，梅菜扣肉，卤肉饭等等美食，它们不仅在荤食菜品中备受瞩目，搭配主食更是让人口水直流。

当然了，上述几款美食的烹饪时长基本都在半小时以上，为了让五花肉做到尽可能的鲜嫩入味儿，所以需要长时间的炖煮，但如果你想大大缩减五花肉的烹饪时间，但又想品尝到关于五花肉的绝佳风味，那么接下来分享的这款青蒜炒五花肉，绝对是您值得一试的快炒菜鲜滋王者。

它的整体做法只需3步，非常适合新手朋友在家实操，整个炒制过程基本能在十分钟之内完成，焦香诱人，解馋好吃，如果你对快炒菜系列的美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

青蒜炒五花肉

【食材配备】

带皮五花肉400g，青蒜10根，葱姜蒜适量。

【调料配备】

郫县豆瓣酱两勺，黄酒四勺，蚝油和生抽各一勺，4g白砂糖，2g的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的五花肉整块放入400ml的清水锅中，加入适量的葱段，姜片，一半的黄酒，大火煮沸之后捞出锅边的浮沫，然后盖上盖转中火焖煮10分钟后捞出，用温水适当清洗干净表层，然后切成厚度两毫米，长宽不低于3cm的薄片；青蒜去根去黄叶，斜刀切成4cm左右的长段。

2.锅中无需加油，把准备好的五花肉片倒入锅中，用中火慢慢煎炸，直至五花肉双面泛焦，并且已然煎出部分猪油后，把五花肉捞出沥油。

3.在锅中加入三片姜，六片蒜，两勺郫县豆瓣酱，适当翻炒出香味和红油之后，把炒好的五花肉片倒入锅中，翻炒45秒左右倒入青蒜，大火继续翻炒两分钟；之后就可以把准备好的蚝油，生抽，白砂糖，盐，鸡精以及另外一半的黄酒加入锅中，继续翻炒40秒左右就可以出锅了。

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