荤素搭配的干锅有机花菜，焦香脆嫩，味美解馋，老少皆宜的下饭菜

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荤素搭配的干锅有机花菜，焦香脆嫩，味美解馋，老少皆宜的下饭菜

在我们的日常生活中，很多人都知道花菜在十字花科中的名气不小，其本身的营养价值不俗，脆嫩的口感一度让其成为家常菜中的常客。

就拿生活中常见的西红柿炒花菜，干煸花菜，什锦花菜等等快炒美味，那都是老少皆宜的美食。而对于今天分享的这款干锅有机花菜来说，它不仅用五花肉作为肉食辅味，而且还把川味火锅的精髓融入其中，简单鲜辣，滋鲜味美，感兴趣的朋友不妨往下一观，多多点赞。

干锅有机花菜

【食材配备】

中等大小的有机花菜一棵，七成瘦三分肥的五花肉120g，两厘米的葱段两截，四片姜，8片蒜，两个干辣椒，十粒花椒，微辣风味的川味火锅底料小半块（重量不超过30g）。

【调料配备】

2勺黄酒，两勺蚝油，一勺生抽，白糖4克，1克鸡精，6克盐。

【烹饪步骤】

1.首先用剪刀给有机花菜进行一个简单处理，然后把小朵的花菜放入一个盆中，加入250ml清水以及6g盐，搅匀浸泡八分钟左右用清水过滤干净。这样的清洗方式对于花菜中的虫卵和泥污有着不俗的杀菌去污功能。当然了，家中的淀粉和小苏打也有同样的功效，考虑到并非家家户户都会准备，但烹饪用盐肯定是要买的，所以简而为之。

2.把准备好的五花肉切成1.5mm厚的薄片，然后直接平铺锅中，全程中火慢慢熬制出五花肉中的油脂，直至五花肉表层形成泛焦冒油的状态后，盛出五花肉备用。

3.趁着锅中熬制猪油的热度，把准备好的花椒，干辣椒，姜片，蒜片，大葱段放入锅中爆香，然后先倒入火锅底料炒化，再把控干的花菜倒入锅中，大火翻炒两分半钟左右，直至花菜表面微微泛焦之后，把五花肉倒入其中，适当翻炒一分半钟左右，就可以加入黄酒，蚝油，生抽，白糖，鸡精调味出锅了。

【美食扩展——西红柿炒花菜】

如果你感觉香辣款的干锅有机花菜略显重口，也可以试一试清素鲜酸的西红柿炒花菜，现在这个夏日适当品尝，对于食欲的提升也是非常不错的哦。

【食材配备】

洋花菜半棵，番茄两个，蒜8片，番茄酱两勺，淀粉20克，

【调料配备】

一勺蚝油，三克白砂糖，1克的盐和鸡精。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的洋花菜剪成小朵，然后用准备好的淀粉浸泡清洗，过滤控干；番茄表皮十字花刀，用刚烧开的热水烫煮蜕皮，切成小丁备用。

2.锅中加入适量的油，六成油温倒入蒜片爆香，把准备好的番茄丁倒入锅中，大火炒至出水之后，加入洋花菜和番茄酱翻炒两分半钟。

3.随后往锅中加入60ml清水，蚝油，白砂糖，翻炒煮沸之后盖上盖，用小火焖煮三分钟左右，就可以加入盐和鸡精调味出锅了。

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