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在唐代诗人薛能的《蜀州郑使君寄觜茶，因以赠答八韵》一诗中曾写道“损添常诫，姜宜著更夸。”可以见得，姜作为常见的调味品，早已经在1000多年前就已经被人们所用。早在那个时候姜的根茎就可以作为药用姜片，也常用来作为烹饪的调料或做成酱料。

在工业发展飞速的现代，姜的作用远不止于此，不但可以用作中药或者调料，还可以用来提取其中的一些精华，用作合成食品，饮料和一些化妆品。

人们常说：“姜还是老的辣。”为什么会有这样的说法呢？有的中医也说过：“吃姜不去皮，吃错一身疾。”那么这些说法到底有没有科学依据呢？

在对上面这些观点进行论证，之前，我们先一起来了解一下姜这种植物吧。

姜，是一种原产于我国和亚洲的亚热带，热带地区的一种常见的草本植物。姜这种植物喜欢温暖湿润的气候条件，它对于寒冷和干旱的抵抗力是比较弱的。

通常将是在摄氏温度的25到28度生长最茂盛，低于或者高于这个温度，它的发展就会受到限制，甚至不出现发芽等情况。

因为姜的大部分可使用部分都是处在泥土里，所以说他并不是十分的能够忍耐日光的照射每天接触的太阳光的时间可以不用特别长，甚至我们还需要为它搭一个棚子来起到遮阴的作用。

同时姜本身并没有特别发达的吸水的能力，所以说它不但不耐寒，而且在水分特别多的情况下，这还可能会导致本体的腐烂或者其他不良影响。

姜这种植物对于土壤的要求并不是十分的苛刻，偏好于比较肥沃的稀松的土壤，在粘性过于大，或者是过于湿润的土地栽培。实际的生长发育情况并不是特别良好，在营养元素缺乏的田地里，它的生长自然也不会好。

现目前我们国家大规模种植的姜的品种，大多都是山东方面相关科研单位所选育的。除此之外，四川的竹根姜，湖北的来凤姜，以及台湾的肥姜和两广地区的南山姜，都是十分优秀的品种。

在日常生活中，我们还常常会按照姜生长的时间进行分类，通过这种分类方式，我们就会发现其种类之繁多，数不胜数，不胜枚举。

通常我们在家还可以自己在中江，因为姜的繁殖方式，不同于其他需要用种子进行种植栽培，姜可以直接用一小块姜块，埋在土里就能生长成新的姜。

吃姜有什么好处吗？为什么女生在来月经的时候会要喝姜汁红糖？为什么我们天气冷的时候也要喝姜汤呢？

姜，做为传统中药，自然是有着其独特且不可替代的作用，并且由于其价格便宜，获得方式较为简单，受到广大人民群众的欢迎。

生姜是天然的抗细菌的药物，除此之外，它在抗癌症，抗氧化和抗衰老等等方面也有的出色的效果和作用，甚至在一些时候生姜由于他的口味比较辛辣，还能够治疗肚子痛，拉肚子，在我们恶心反胃的时候，它还能够抑制这种不良的身体反应。

我们为什么要在女生的生理期，嘱咐他们喝姜汁红糖水呢？

首先要了解女生的生理期是怎么回事，其实女性的生理期就是子宫内膜的生理性的脱落，所导致的姜汁红糖水是我们生活中非常容易调制常见的一种饮品，他通常具有补血和驱寒保暖的作用特别的适合贫血体寒或者感冒的人。

在喝完姜汁红糖水喝，我们的身体会感觉到十分的暖和，而且它还能够帮助我们人体红细胞的增殖，也就是补血的作用，是我们人体血细胞的加油站。在天气冷的时候喝姜汤，也是因为将有辛辣刺激的味道，能够促使我们人体产热，然后让我们感觉到温暖来抵抗寒冷。

姜还能够参与制作许多的美食，例如糖醋姜丝，姜炒牛肉，姜汁鸡等等。许多人们都喜欢吃姜，但是不知道大家有没有听过一句话：“吃姜不去皮，吃错一生疾。”

相信很多人就会说了，那我平常哪再注意洗干净就丢锅里面了，咱们先不要急，一起来看看这又是怎么一回事呢？

看似普普通通的姜，其实具有很高的药用价值，小小的身躯蕴藏着大大的价值，它既是我们日常的食物，也是我们常见的比较便宜的中药。

姜皮作为姜的一部分，同样也是可以作为中药入药。传统中医的观点认为，姜是阴阳平衡的一种食物将的主体部分和姜皮一热一冷益阳一应，两者协调最为合适，那么吃姜到底要不要去掉姜皮呢？其实从这个阴阳平衡这里，我们就可以得到想要的答案。

关于到底要不要去皮？这件事情要分具体情况来进行具体的讨论的。

首先在我们吃寒性食物时，我们可以去掉姜皮。传统中医认为，姜皮是一种寒性的食物，在我们本身已经有了寒性食物时，就不需要这个姜皮来增加整体的寒性，中医讲究阴阳协调，所以说我们只需要保留温和温热的姜肉就足矣了。

在我们想利用姜的辛辣刺激，起到让身体保暖，去除感冒的作用时，我们也可以选择去掉姜的皮，同时在脾胃功能不是很好的人，想要通过含服姜片，来改善相关功能时，也可以去掉皮直接吃掉姜。

在什么情况下，我们最好不去皮呢？作为一个正常人按照中医观点来说，你只要是身体健康，没有什么疾病或者不适的情况下，我们人体的阴阳是处在一个较为平衡的状态，我们不能够主动去打破这种平衡，否则可能就会导致身体的不适，引发多种疾病症状。

所以说在日常做饭的时候，我们就可以选择利用，其本身就是阴阳结合的特性，不去掉它的表皮，同时获得将有用的营养价值，为身体健康的建设添砖加瓦。

所以并不是说吃姜吃皮是错，也不是说吃姜不吃皮不对。我们要根据我们个人的身体健康的状况，以及我们食用姜的目的来选取最合适的实用方式。

哪一类的人不适合食用姜？还有在食用姜及其制品的过程中有什么需要注意的事情呢？

我们在上面说到，姜是一类阴阳相协调的食物、药物，它的作用广泛，效果也比较好，但是再好的东西也不是所有人都极其适合的，有几类人群就最好减少将的使用量。

首先就是体质虚弱的人，这里的体质不单单只是说如肌肉力量，对方面的身体素质，还包括了身体的阴阳，协调阴阳平衡。所以在这个前提下阴虚、阳虚的这一类人群都不太适合大量的食用生姜及其制品。

此外，有肝病的患者也不太适合，这是因为什么呢我们在前面提到，除了姜皮之外的姜肉，都是辛辣刺激的让人产热的，肝病的患者并不太适合长期处于这种燥热的状态，可能会导致肝火旺盛，加重本身的肝脏疾病的症状。

还有一类人群就是本身因为血液系统疾病或者心脑血管疾病，正在服用相应的药物的人也不应该大量的吃姜，因为根据相关的研究，在这个时候使用过多地姜和姜制品，可能会使药效大打折扣。

在我们日常使用生姜及其制品的时候，还有什么值得我们注意呢？

第一，我们要格外关注姜的质量，腐烂的生姜，还有多种有害物质会对我们的身体造成损害，我们要杜绝食用腐败变质的食物。

第二，无论食物有多好，对人体有多么不得了作用，但是我们都得记住要控制一个度，也就是要控制食物的量，生姜虽好，可不要贪吃哦！我们中医里面常说在生病什么的时候要忌辛辣刺激这里的辛辣刺激常常指的就是生姜，因为他会对我们人体的消化道，造成刺激可能过量的使用，会导致腹痛腹泻等症状。

第三，在我们有呼吸道的疾病，比如说咳嗽喉咙干痒等问题的时候我们也要注意，不要吃太多的生姜，这个时候吃姜可能会导致这些症状的加重，让我们感觉到更加的不适。

最后，如果消化不良或者有便秘的情况发生的话，我们也要注意吃生姜会加重我们便秘的症状，所以一定要注意哦。

结论

只要我们根据自身的实际情况，选择正确的、合理的食用生姜的方式，那么生姜这个兼具了食物和药物功能的草本植物，对于我们的身体健康，对于我们阴阳平衡的调理作用是极其优秀的。