水排在第一位就不是纯粮酒？白酒配料表大有“玄机”，建议弄懂

现如今，有很多酒友仍然不懂怎么看白酒配料表，甚至有酒友坦言，自己经常遇到这种情况，就是两款白酒的配料表几乎一模一样，结果买回家之后才发现，那口感风味简直是天差地别！

而之所以出现这种情况，主要还是配料表里的成分“排序”有问题，这不，最近网上传得沸沸扬扬的一个问题：“看白酒配料表，凡是水排在第一位的就不是纯粮酒”，这个问题便跟“排序”有关。

不过，即便网友们对这个问题讨论了许久，却也没得出一个具有说服力的结论，笔者跟网友们一样好奇，于是便询问了一位酒厂老师傅，他表示：这个问题纯属“无稽之谈”！白酒配料表其实大有“玄机”，建议大家弄懂再喝！

“水”排在配料表的第一位，到底意味着什么？

关于“水在第一位”这件事，其实主要有两种不同的情况：

其一、为了原料表排序的美观、整洁，有些白酒生产商在印制白酒配料表时，直接将“水”放在了首位。

其二、有些白酒生产商在酿造纯粮酒时，用到的粮食总量少于水的总量，于是就将“水”印在了首位，只不过这种情况比较少见。

紧接着，我们再来说说白酒配料表的“玄机”：

第一个玄机、纯粮酒的配料表里，原料少不了“水和粮食”

这里问一下：酒友们看白酒配料表，一般都会先看什么呢？

想必酒友们肯定都会看原料表那一行吧，毕竟可以一眼看出里面到底含不含添加剂，而若是原料表里只有“水和粮食”，其实就是正宗的纯粮酒，至于“水”到底排在第几位，确实没那么重要！

第二个玄机、纯粮酒的执行标准号“很有说法”

像清香型的纯粮酒，配料表里的执行标准号为GB/T10781.2，浓香型的纯粮酒，执行标准号为GB/T10781.1，只要执行标准号里不出现“20821”或“20822”这两串数字，基本上都可以确定为纯粮酒。

第三个玄机、纯粮酒的配料表显示着“等级之分”

依据品质的高低，可以将纯粮酒分为不同的等级，平时常见的纯粮酒，等级最高是“优级”，其次才是一级、二级，低于二级或者压根没有等级的白酒，尽量少买少喝。

当然，若是实在不能凭借这些知识去挑选心仪的白酒，也可以多向老酒友学习经验，毕竟他们经验丰富，一般都有自己常喝的口粮酒，就拿下面这2款酒来说吧，不仅品质出色、口感正宗，而且价格还很实惠，早就成为一众老酒友的心头好，快看看你喝过吗？

苏东坡酒

这是来自四川眉山市的传统名酒，其酿造厂是老字号酒企“三苏酒业”，该酒厂的前身是有着120多年酿酒历史的两家老牌酒坊，它们分别叫作“德利源酒坊”和“大江酒坊”，多年以来，它们都始终坚持酿造老百姓喝得起的优质纯粮酒。

酒厂以“5粮”作为此酒的酿制原料，并以优质的德利源井水作为酿酒用水，采用《东坡酒经》中记载的古老工艺来酿酒，粮食发酵都在酒厂的数百口“非遗古窖”中进行，最终酿出来的酒液清澈透明，通体散发着古典、醇厚的窖香味，入口绵顺细滑，感觉酒液充满了粮香和陈香，中后段倍感酒香细腻、甘冽，饮后唇齿留香，回味持久。

品过此酒的老酒友这样说道：其口感与五粮液有八九分相似，加上此酒价格实在，因此可以称之为“五粮液平替”，而且值得一提的是，该酒早在1989年便已入选了“国家优质酒”，如今更是被誉为川酒“六朵金花之一”。

兰陵王酒

这是山东的特产酒，酒瓶古朴、稳重，显示出它那深厚的历史文化底蕴。

酒厂汲取了当地三千多年传统酿酒工艺的精髓，使用当地的优质高粱、小麦等五种粮食作为酿酒原料，才得以酿成此酒，酒的名字来自北齐名将高肃。

此酒入口馥郁典雅，整体酒香饱满、协调，后味绵柔清爽，并没有多余的辛辣感。