为了这口美食，辽宁这座小城也值得专门去一趟

北镇，地处辽宁西部，因中国五大镇山之北方镇山同时也是东北三大名山之首的医巫闾山位于此而得名。今天，就让我们跟随寻味团的步伐，去探索这座辽西小城的美味吧！

沟帮子熏鸡 / 东北人的儿时记忆

说起北镇，或许会有点陌生。但作为东北人，不会没听过沟帮子熏鸡。沟帮子，其实是北镇的一个街道，沟帮子火车站便位于这里。对于东北小孩，这儿可谓是熏鸡的天堂，小时候坐火车途经于此，不用下车，便能听见叫卖声此起彼伏，不绝于耳。这是东北80后的集体童年回忆。

沟帮子熏鸡选用肉质紧实、肥而不腻的下架鸡或者公鸡，先用秘制的料水低温腌制，排酸入味，再浸入20余种香辛料加持的老汤慢火煮制，最后进入到专利自制的熏炉中熏烤。用的足足有十几种中草药，既保持了百年不变的味道，又增加了一种特殊浓郁的植物香味。这儿的熏鸡，味道浓郁、外脆里嫩、色泽枣红，令人口舌生津、回味无穷。

至于这传承百年的秘方，小辽先卖个关子，还请朋友们亲自去《妥妥的乡味》节目中探寻~

北镇闾山茶 / 中国最北端的茶叶

说起茶叶，业界一直都有北纬30度以北不能种茶的说法。但这毫不逊色于南方茶叶的北镇闾山茶，便产自于中国最北端的茶园——闾山茶园。

闾山茶园选用特殊培育的矮种茶树，充分利用东北并不高的湿度和充足的光照，吸收千年的梨树叶养分，再经历摇青、杀青、揉捻、炒干四种炒茶步骤，茶香四溢，高香耐泡，不仅有豆香，还有花香。

盐爆杨拉罐&槐花饺子 / 或生猛或清新的东北野味

随着寻味团成员的脚步，我们再一起走进闾山脚下能住能玩的房车基地，体验最新潮的房车文化的同时，还能品尝当地 “生猛”的山珍野味——盐爆杨拉罐。

“杨拉罐”是一种昆虫的茧蛹，我们东北人叫它“杨拉子”。它外壳坚硬，烹饪方式也是返璞归真，粗粒盐加各种香料大火炒热，缓好的冷冻杨拉罐直接倒入其中翻炒，里面的虫体就会爆出焦香，童年关于野味的记忆也伴随而来。

具体味道如何，还得请您关注今晚《妥妥的乡味》！

与这生猛野味相呼应的，是略显“小清新”的槐花饺子。冷冻保存的槐树花，与胡萝卜、鸡蛋结合，加上香油提香，组成了芳香馥郁的饺子馅。浓浓的槐花香，是让人念念不忘的闾山春天的味道。

乌米扣肉 / 能抗癌的特色美食

乌米可不念「wū mĭ」，而是「wū mi」，重音放前，后接轻声。乌米非米，是感染了黑菌丝的高粱秆。原本该成高粱穗的部位因为被粉菌感染，呈现出黑色丝状的棒，故而俗称为“乌米”。虽然长得不讨喜，但它的营养价值和药用价值极高，富含微量元素和维生素，有健胃、抗癌的功效，是一种理想的天然保健品。

用乌米和五花肉做成的乌米扣肉，外表平平无奇，却内有乾坤。码在肉下的乌米吸收了肉的汤汁和油脂，本身微微发酸的味道更是解了五花肉的油腻。

来北镇，不仅能体验当地正宗的美食，更能感受源远流长的四千年镇山文化。逛山神庙，品闾山茶，玩转房车旅行，这一趟真是悠哉悠哉～

若想了解更多关于北镇的美食美景，敬请关注今晚21：10分辽宁卫视《妥妥的乡味》，我们不见不散啦~

实习编辑｜张亦恬

编辑｜小娴

图片丨《妥妥的乡味》栏目