夏天推荐几道特色菜，清火又防燥

【醋溜西葫芦】

用料

西葫芦（小）一根300g 干红辣椒2个

大蒜头2瓣 葱少许

盐半勺 香醋1勺

鸡精少许

宴友食用油

做法

西葫芦洗净纵向切成四半，再横切成片。

注意不要切的太薄，不易出水口感也更佳。

葱斜刀切象眼段、大蒜切片备用。

干辣椒一切两段，根据个人嗜辣程度可去除籽。

锅烧热，倒入少量食用油，冷油热锅，炒菜味道好，也更健康。

先放入葱、蒜爆香。

再加入辣椒炒香。

随后放入西葫芦不停翻炒。

翻炒一分钟后，加入盐、鸡精。

最后，溜边倒入少许醋，翻炒均匀即可出锅。

【八宝菠菜】

用料

菠菜250g 甜玉米粒20g

甜杏仁20g 核桃仁20g

胡萝卜20g 花生仁20g

熟白芝麻2g 香醋1勺

宴友香油半勺 酱油1勺

蚝油1勺 蒜3瓣

水发木耳20g 鸡精适量

盐适量 白糖适量

油泼辣子适量

做法

准备食材。木耳提前泡发，和甜玉米粒一起过开水焯熟，胡萝卜洗净去皮切寸段长短的细丝。

菠菜洗净去根，入开水焯熟去草酸。

蒜切成细小的蒜粒，加适量盐，鸡精，白糖，味极鲜酱油，香醋，蚝油，香油，油泼辣子（根据个人口味酌情添加）拌成凉拌料汁。

将焯熟的菠菜晾凉，挤水后切成寸段，加入胡萝卜丝，核桃仁，花生仁，甜杏仁，甜玉米粒，木耳，浇上凉拌料汁，拌匀。

最后撒上少许白芝麻即可。

【平菇炒木耳】

用料

平菇100g 木耳50g

青椒1个 红椒1个

五花肉50g 白菜梗30g

大葱10g 姜10g

蒜子10g 生抽5g

鸡粉适量

宴友食用油

做法

木耳提前用清水泡发洗净切条，平菇洗净一起装盘备用。

五花剁成肉泥，白菜梗、青椒、红椒全部切粗丝、大葱切圈、蒜子拍碎、姜切丝。

锅洗净擦干，倒入适量油，六成热时倒入葱、蒜。

葱蒜爆香，放入姜丝、肉末、料酒。

肉末炒香，倒入平菇、木耳。大火爆炒1～2分钟。

平菇、木耳炒2分钟后，放入白菜梗、青椒、红椒丝、生抽、盐、翻炒均匀。

青、红椒丝爆炒30秒，鸡粉调味炒匀即可起锅装盘。