#暑期创作大赛#进入七月份，这几天热得受不了，据说要持续很长时间，我们现在已经入伏了，马上要迎来大暑节气，气温才会达到峰值，各地气温都达到红色预警，炎热的气温会让全身出汗，人体的新陈代谢加快，能量消耗巨大，我们十分缺乏水分，要给身体提供能量。

现如今，我们的生活条件越来越好了，每天都可以呆在空调房里，还可以通过喝冷饮，吃西瓜来解暑，但是不能每天吃凉性的食物，要讲究荤素搭配，对脾胃有好处。许多人没有吃过这道辣椒口蘑炒肉片，不妨跟着小编学起来哦。7月，建议给家人吃“这菜”，荤素搭配，营养全面，不懂吃可惜了。

【辣椒口蘑炒肉片的正确做法】

食材清单：挑选新鲜口蘑250克（口蘑是很受欢迎的鲜蘑，被称作“菌中珍品”，色泽洁白，肉质肥厚，鲜嫩美味，可以煮汤或炒食，吃起来鲜嫩美味），小米辣几个，青椒基格尔，新鲜精瘦肉半斤（可以选择里脊肉或梅花肉，有条件可以用牛肉替代，猪肉不能直接下锅，需要提前调味腌制一会儿），生抽几勺，料酒少许，一丢丢玉米淀粉，食盐若干，老抽半勺，大蒜头几个，蚝油半勺，冷水少许，一小勺鸡精和味精，半勺白糖，其他调味品。

正确做法：

1：提前准备好新鲜猪肉，辣椒和口蘑，先把小米辣去掉蒂，洗净切成小段，青椒去掉瓤和籽，全部切成若干细丝。

2：大蒜头剥掉一层蒜衣，切成若干蒜片，生姜切成细末，口蘑切掉根部的菌柄，口蘑要用盐水泡一泡，或者将其焯水一会儿，彻底清洗干净，切成厚度一样的片状，控干表面的水分。

3：精瘦肉洗净去掉筋膜，切成若干块状，然后顺着纹路切片，猪肉片也可以用清水泡一泡，控干水分，放在容器之中。

4：碗中加上一丢丢料酒来去腥，加上生抽一勺和半勺老抽，加上适量食盐，调入玉米淀粉少许，用手快速抓一抓，至少腌制10分钟以上。

5：让锅底提前预热，调入适量植物油，倒入提前腌制好的猪肉，大火将猪肉爆炒至变色，炒熟的猪肉推在一边，加上姜末，蒜片和小米辣，用锅铲翻炒均匀。

6：倒入一些口蘑爆炒，将水分都炒出来，加上半勺白糖和食盐，加上一些青椒丝，加上蚝油半勺，加上生抽一勺，最近滴入香油，快速翻炒一会儿。

7：收汁出锅，这道辣椒口蘑炒肉片就可以食用了。

辣椒口蘑炒肉片是一款不错的下饭菜，菜肴色泽好看，口蘑十分鲜嫩，猪肉鲜嫩美味，搭配一些辣椒配色，让人很有食欲，味道太绝了。

你们是否吃过这道辣椒口蘑炒肉片呢？（文中配图都出自网络）