皮蛋瘦肉粥的3步做法，烹饪简单，嫩香解馋，老少皆宜的营养早餐

#夏日生活打卡季#

皮蛋瘦肉粥的3步做法，烹饪简单，嫩香解馋，老少皆宜的营养早餐

由于人们的物质生活越来越充实，三餐主食的配备也越来越多样化，就拿其中的早餐举例，无论是中餐的包子，油条，面条，烧饼，还是西式风情的热狗，三明治，牛奶燕麦，意大利面，但凡美食上前，总能收获一大波粉丝的青睐。

其实自己烹饪早餐，只有在十分着急的情况之下才会用吐司面包快手做一个三明治，又或者用温牛奶冲一杯燕麦裹腹，但凡有时间，自己总会以不同的食材，为家人做一些可口营养的早餐。

就拿接下来分享的这款皮蛋瘦肉粥，想必很多人对于这款早餐美味应该非常熟悉，虽然这款美食做起来并不难，但想要做的嫩鲜可口，技巧层面的东西还是值得一聊的。如果您对今天这款美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

皮蛋瘦肉粥

【食材配备】

鸡胸肉一块或者猪里脊150g，皮蛋两个，大米150g，葱花和姜丝少许，上海青或者生菜1棵，8克淀粉，一勺生抽和蚝油，1克的盐和鸡精，三勺黄酒。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的大米淘洗干净，然后直接倒入电饭煲内，加入大米分量4.5倍的清水，提前按煲粥键煮制成粥；皮蛋去壳切成小丁；里脊肉切片或者切丝皆可。

2.准备一个小碗，把切片的里脊肉放入其中，依次加入淀粉，生抽，蚝油，黄酒，姜丝，半勺食用油，抓捏腌制入味15分钟。相对于里脊肉片的腌制环节，你也添加一些五香粉，黑胡椒碎，老抽等增香提色的调味料，今天的操作重在极简，只为让新手朋友一次成功。

3.锅中加入适量的油，6成油倒入里脊肉片翻炒至断生泛白，然后加入准备好的盐、鸡精、皮蛋丁适当调味翻炒后，直接倒入已经煲煮好的白粥之中，用饭勺搅拌均匀之后，在表层撒上一些切碎的上海青，开盖继续炖煮8-10分钟，就可以出锅品尝了。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。