韭菜花酱怎样做？教你传统配方和保存方法，颜色翠绿，咸鲜开胃

来源：冬至雪夜

本期导读：韭菜花酱怎样做？教你传统配方和保存方法，颜色翠绿，咸鲜开胃

韭菜花，简称韭花，是韭菜的韭苔上生出的白色花簇。韭花食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。 韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。

韭菜花酱是用韭菜花制作的一种一种佐料，可以配粥，配面条吃，尤其是吃火锅涮羊肉，煮羊肉，用韭花酱佐食最好，增香解腻。

韭菜花酱怎样做好吃？教你这样做超好吃，老式做法，咸鲜味美，颜色翠绿，一次多做一些，教你这样保存，放久了也新鲜如初。下面分享韭菜花酱的详细做法：

【韭菜花酱】所需材料：韭菜花1000克、韭菜150克、姜50克、尖椒50克、盐120克、味精5克、凉白开水或者瓶装纯净水100克、

做法步骤：

1.把韭菜花和韭菜择洗干净，沥净水分，把韭菜花和韭菜摊开，放在通风处，晾干水分，韭菜花有生水，容易变质。

2.把韭菜切成段，姜切片，尖椒掰成块待用。

3.把韭菜花和韭菜段，分次放在电动料理机内，再加入姜片，尖椒块、凉白开水。

4.点动料理机把食材都打成末，不要打成泥，吃着有颗粒感，

5.把打好的韭菜花放在盆内，加入盐，味精，戴上一次性手套，把盐和韭菜花拌匀。

6.再用手把韭菜花酱抓至变粘，就可以了，放冰箱冷藏保存，随吃随取。

7. 如果韭菜花酱一次做的比较多，可以分成几份，装进保鲜袋内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷冻保存，吃时取出，室温自然解冻就可以了，颜色翠绿，新鲜如初。

小贴士：韭菜花和韭菜洗净后，要在通风处，晾干净表面的水，这样韭菜花酱不容易变质。如果韭菜花酱一次做的比较多，可以分成几份，装进保鲜袋内，或者保鲜盒内，放冰箱内冷冻保存，吃时取出，室温自然解冻就可以了，颜色翠绿，新鲜如初。

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