苦瓜加冰糖上锅蒸一蒸，作用真厉害，知道的人不多，看完涨知识了

苦瓜加冰糖放锅里蒸一蒸，作用真厉害，知道的人不多，看完之后不得不佩服老祖宗的这种智慧。

大家好，这里是百变小厨坊，下面来看看具体做法吧。

首先咱们准备一根稠稠的苦瓜放在盆子里面，用一点点的清水将苦瓜表面充分打湿，然后加一勺小苏打，一勺玉米淀粉，接着轻轻的搓洗。

小苏打具有去除农药残留的作用，并且具有很好的清洁效果，而玉米淀粉具有很强的吸附性，我们用它来搓洗苦瓜，就可以将苦瓜清洗的更加干净哦。

我们仔细观察就知道，苦瓜表面凹凸不平，坑坑洼洼的，而这些凹凸不平的地方就特别容易藏污纳垢，沾染许多的灰尘，清洁起来非常困难，也是卫生死角。

因此只是简单的用清水冲洗是洗不干净的，所以喜欢吃苦瓜的朋友一定要记住这一点，我们大约搓洗一分钟左右后。

现在往里面加入大量清水，接着继续搓一搓，洗一洗，把苦瓜表面的面粉以及咱们的小苏打冲洗干净。

苦瓜是咱们夏季的应季蔬菜，具有清热的作用，夏天天气炎热，就要多吃苦瓜，经常吃苦瓜对人体好处非常多。

像苦瓜的吃法也是非常的多，比如说清炒苦瓜、苦瓜炒鸡蛋、凉拌苦瓜，甚至是用苦瓜来泡水喝等等，都非常的好。

其实除此之外，苦瓜还可以用来打苦瓜汁喝，如果你受得了这个苦的话，那么它对咱们身体好处是非常多的，而且是一种低脂低热的食材。

苦瓜充分洗干净后，现在我们把它移到菜板上切去头尾，然后以这种方式将苦瓜一分为二，从中间剖开。

记忆中苦瓜有两种，小时候的记忆里面自家种的苦瓜是特别细特别白的那种，但是它的苦味也更加浓郁。

而咱们市面上常见到的苦瓜就是今天咱们切的这一种苦瓜，它吃起来更加清脆可口，苦味也是相对比较弱一点，颜色也更加翠绿，因此更受大家的喜爱。

接着找一个勺子把里面的苦瓜籽去掉。苦瓜虽然是一种非趁的食材，但是很多朋友因为不知道怎么处理，以至于做出来的苦瓜非常的苦，甚至苦的难以入口。

其实只要我们处理好，处理干净了，不管怎么烹饪出来的苦瓜都会非常美味好吃，基本尝不出苦味。

这个就和咱们去苦瓜子有很大的关系了，很多朋友都不知道正确的处理苦瓜的方法，所以在去子的时候只是简单的将里面的苦瓜籽取出来就算完事了。

其实不然，当我们把所有苦瓜籽完全刮出来之后，这个时候我们可以看到苦瓜的里面还有一层白白的，这个膜非常的厚，每一根苦瓜里面都是这样的。

其实咱们苦瓜的苦味很大一部分就是来自这个白色的膜，并且这一层膜口感还不好，嚼起来也比较费劲。

因此我们将苦瓜籽去掉之后，要用勺子反复的刮一刮，尽量把里面的白膜充分的去掉，这样去掉出来的苦瓜不管怎么烹饪或者是用来泡水喝都比较甘甜好吃，再也不会那么苦啦。

两根苦瓜完全刮干净之后就是这样的，现在将它接着准备一把冰糖，将冰糖依次摆放入苦瓜里面，可以摆放的稍微整齐一点，这样看起来也更加美观。

如果家里面有黄冰糖的话，咱们也可以用黄冰糖，但是如果是比较大块的黄冰糖的话，还是建议大家用这种比较小的白冰糖啊。

装好后我们把它摆入一只比较大比较长的盘子里面，这样才可以把苦瓜放进来。

然后再把放苦瓜的盘子放到蒸锅里面，摆放平稳后，我们往苦瓜里面加入适量的纯净水，矿泉水也可以，那么没有的话用家里面的凉白开也行，水的量不需要太多，只需要把苦瓜空心的地方完全填满，将冰糖完全的浸泡在水里面就可以。

接下来把锅盖盖起来，开大火将锅里面蒸上气，也就是蒸开之后继续用中大火蒸25分钟。

这样让锅里面处于一个比较高温沸腾的状态，更利于苦瓜将里面的有效成分发挥出来。

时间到揭开锅盖，哇，真的是太香了，空气中弥漫着浓郁的香味，并且呢，可以看到里面的冰糖已经完全溶解了，苦瓜的颜色也有刚才碧绿碧绿的颜色变成了这种的浅浅的金黄色。

像这样我们的苦瓜冰糖水就做好了。把里面蒸出来的苦瓜冰糖水倒入一只干净的小碗里面，那么剩下的苦瓜就不要了，咱们只需要饮用这个苦瓜冰糖水就可以。

因为经过20多分钟的蒸煮，苦瓜里面的营养元素已经完全的备注到了糖水里面，这样熬出来的苦瓜冰糖水甘甜可口，略带一点点苦瓜的清苦味道。

但是喝起来非常好喝，淡淡的苦中，咽下去之后回味起来非常甘甜。

小时候经常这道苦瓜冰糖水，尤其是炎热的三伏天气，家里面经常熬，一熬就是一大锅，全家老小都一起喝。

外婆经常说这个水啊，就是苦瓜的精华所在，加了冰糖之后，夏天喝起来对咱们的身体有非常多的好处。

他说他们小时候也经常这样喝，那么像这种的冰糖苦瓜水，你小时候喝过吗？

这道苦瓜冰糖水虽然做法简单，但是呢，都是老一辈的智慧结晶，作用却是一点也不简单哦！

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