鲜辣嫩香的黄焖羊肉，荤素搭配，营养味美，解馋下饭的肉食佳品

#夏日生活打卡季#

鲜辣嫩香的黄焖羊肉，荤素搭配，营养味美，解馋下饭的肉食佳品

羊肉是生活中是最常见的肉食食材之一，虽然目前市面上最畅销的同系美味莫过于羊肉串，烤羊腿等一系列夜宵主打，但在家常菜的范畴之中，用羊肉做成的美味其实更让人流连忘返，就比如最常见的羊肉手抓饭，孜然羊肉粒，浓鲜羊肉汤，红烧羊肉等等。

而且相对于这个系列的美食来说，它们本身的口感可以根据个人的喜好变化烹饪，清汤，鲜辣，红烧，黄焖等等系列，总有一款适合你。

就拿对于今天分享的这款黄焖羊肉来说，它的主体烹饪非常简单，食材的配备以及成品口感更不需要你担心羊肉味膻的状况出现，加上荤素搭配的营养理念，简单易实操的烹饪方法，想必应该非常合乎新手朋友的料理价值观。

而对于接下来分享的三步实操法，那可是经过自己多方面改良，在精简技巧之下得出的烹饪步骤，如果你对这款美食也非常感兴趣，不妨往下一观，多多点赞。

黄焖羊肉

【食材配备】

新鲜的羊羔肉1.5斤，青蒜苗4根，葱姜蒜适量，黄豆酱3勺，洋葱一个，青红菜椒各一个（也可以添加一些土豆，胡萝卜，辅菜配备根据自己的喜好选择即可），2克细辣椒面（微辣款式即可），六粒冰糖，3勺黄酒，1个八角，一块桂皮，两片香叶，一勺蚝油和生抽，两克盐，半克孜然，4片陈皮，啤酒120ml。

【烹饪步骤】

1.首先把准备好的羊羔肉切成小块，直接放入500ml的清水，加入3节2厘米大蒜，黄酒，五片姜，大火水煮六分钟左右，捞出用温水清洗干净，这一招可以让羊肉初步断膻味。

2.另起锅加少许油，先倒入冰糖炒至融化，然后把焯水好的羊肉块倒入锅中，大火翻炒至周身微微泛焦之后，依次往锅中加入啤酒，黄豆酱，三片姜，四片蒜，八角，桂皮，香叶，蚝油，生抽，孜然，陈皮，搅匀后沿着锅边加入刚刚没过食材0.5公分的热水，先用大火煮沸搅拌，然后转小火焖煮40分钟，直至羊肉软烂。

3.最后把洋葱和青红菜椒分别切换，和食盐一同加入锅中，翻炒30秒左右盖上盖，继续用小火焖煮4~5分钟，就可以大火收汁出锅品尝了，记得出锅后在表层撒上一些青蒜段增加菜色，提升香味哦。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。