家里常备这样的红豆包，主打少油无糖，低卡饱腹，适合大多数人吃

#头条家时光#

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

我们家经常会备些自制干粮，比如今天的红豆全麦面包就是其中一种，我每次都会多做些，外带或者不想做饭时拿它当做主食，少油无糖，低卡又饱腹，粗细粮结合符合中国居民膳食指南的要求，做法简单无难度，建议大家也可以常备这样的健康主食！

【食材明细】

外皮：高筋面粉190克，全麦面粉70克，橄榄油9克，鸡蛋1个，酵母2.6克、牛奶200克

馅：红豆适量

表面：亚麻籽少许

此配方可做约9个

【做法】

1.红豆洗净后加凉水浸泡至明显变大。

2.锅里加适量水，烧开后倒入泡好的红豆，再次煮开后转中小火煮至软烂开花。

3~5.倒出多余的红豆汤（红豆汤不要扔，当水喝），趁热用勺子压碎，我没加糖，喜欢吃甜的可以加点零卡糖拌均匀。

6.晾凉后分成50克一个的红豆球并揉搓成圆。

1~4.把外皮中的食材除了食用油全部倒入面桶里，按照程序揉出粗膜后倒入食用油，再揉出手套膜。

5~6.取出面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

1.取出发酵好的面团，反复按压排气。

2.平均分成9份，我的每一份面剂子约56克，盖上保鲜膜，松弛约10分钟。

3~4.松弛好后，先取一个面团按扁再擀成圆面片，加一个豆沙球，用虎口收拢法收口再捏紧，我的面团很软，可以手沾点干面粉便于操作。

5~6.翻一面，使收口面朝下摆放，生胚就做好了，按照同样的方法把剩下的生胚都做好，总共做了9个，8个红豆馅的和1个无馅的。

烤盘里铺上油纸，把生胚放在油纸上，每个生胚之间要保持点距离。

放烤箱，35度二发约40分钟。

二发好后表面刷清水，擀面杖先沾水再蘸亚麻籽，接着放在生胚中间。

借助擀面杖可使亚麻籽均匀地粘在生胚表面的中间。

在生胚的表面铺上一层油纸。

再压上一个烤盘，这样成品是扁的更好看，不喜欢扁的逃过上一步和这一步。

烤箱提前预热，放中间层，上下火，180度，烤25分钟，时间和温度要根据自家烤箱的火候大小稍作调整。

趁热吃外酥里软，馅料绵密清香，放凉了外皮会回软，也很好吃。

这是无馅的，奶香味十足还有麦香味，原味原香也很不错。

亚麻籽可以修复皮肤，提高皮肤的脂肪含量，使肌肤滑嫩、润泽、有弹性，对护肤、减轻各种皮肤问题都很有帮助；红豆对利尿、消水肿、改善血液循环、改善气色都很有帮助，建议女孩子们一定要试一试！

【温馨小贴士】

关于馅：

1.我喜欢原味红豆，所以做红豆馅时没有加糖；不喜欢原味的建议加点零卡糖或者加点红枣碎一起煮，增加香甜味还能补充多种微量元素，比加白糖好太多。

2.煮好的红豆我是直接压碎的，更省时省事，吃起来还带点颗粒感，喜欢细腻口感的可以用料理机把煮好的红豆搅打成泥再上锅炒干水分，会非常细腻。

3.我是提前一晚上做好的红豆球并放进冰箱冷藏，我做的红豆球水分稍大些，这样吃起来不会发干，缺点是不好包制，可以第二天早晨把红豆球放冰箱冷冻约30分钟至微硬，更加便于包制。

关于外皮：

1.做面包时多加点油可以使面包柔软不发干，但油的能量太高，所以我习惯通过多加牛奶也能使外皮很柔软，凉了后也很湿软，牛奶比油的热量要低很多，且奶香味更足还更营养，但牛奶加多了缺点是面团很软很粘手，家里没有厨师机的不建议加以上重量的牛奶，手工揉膜的建议减30克牛奶，具体也要根据自己面粉的吸水性稍作调整，牛奶的量以面团稍微粘手为宜。

2.用我这个方子的牛奶液较多，油量加9克已经完全够了，面包体很湿软。

3.用虎口收拢的比包包子手法更好，底部没有褶子，皮薄更好吃。

4.亚麻籽可以用黑芝麻、白芝麻代替都可以。

5.吃不完的面包晾凉后要放保鲜袋密封，防止风干，凉了吃也很好吃，如果不喜欢吃凉的可以包上锡纸复烤几分钟，和现烤的一样好吃。

【牛肉炖萝卜】

这是一道非常家常的炖菜，如果掌握好技巧，牛肉软烂快，少调味也能香浓味美。

【做法】

1.牛肉洗净后，冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再煮两三分钟，捞出控水并用热水冲去表面的浮沫。

2~3.锅里倒入少许油，倒入葱、姜、八角炒出香味，倒入牛肉翻炒几下，加适量老抽，翻炒至上色均匀。

4~6.加入适量开水，加入干山楂、陈皮、桂皮、香叶，再次煮开后转中火，继续煮至牛肉快要软烂时，倒入萝卜，加点盐，煮至牛肉软烂，撒点葱花即可出锅。

牛肉软烂入味，不老不柴，搭配萝卜吃，萝卜对消食化痰、助消化很有帮助。

【温馨小贴士】

1.牛肉冷水下锅焯水后可减轻腥味，再煮时要开水下锅，避免焯水后的热牛肉突然遇冷导致肉变紧，不易炖烂。

2.炖牛肉时加点干山楂，干山楂中的有机酸可以加快肉软烂。

3.按照我的方法做牛肉，靠自然香料增香调味，调味只加盐就很鲜美了。

【拌菠菜杏鲍菇】

我习惯每天早餐都吃点绿叶菜，绿叶菜富含更多微量元素，搭配菌菇拌着吃，清爽美味更多营养素。

水开后先倒入杏鲍菇丝，煮约1分钟，再倒入菠菜，继续煮至菠菜断生捞出控水，加盐、橄榄油拌拌均匀即可，调味根据自己的口味来。

杏鲍菇先下锅焯水，再下入菠菜，这样既可以同熟还能保证各自的口感和色泽。

一杯无糖无奶的纯黑咖啡，提神醒脑还能促进代谢。

【蓝莓、西梅】

西梅富含膳食纤维，吃西梅时搭配多喝水，对促进排便有帮助，西梅要连皮吃，营养保留更全面！

家里常备些自制干粮，作为三餐主食都不错，再搭配肉菜吃，营养更全面。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国#