大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。莲藕是现在的应季蔬菜，微甜而又脆爽，具有清热凉血、补血止血、生津止渴、健脾养胃的功效。其中富含膳食纤维，容易使人产生饱腹感，脂肪含量低，非常适合减脂人群食用。既然莲藕的营养价值这么高，好吃又不上火，现在处于炎热的三伏天，可以经常吃，今天分享八种不同做法，低脂低卡营养美味，健康不上火，一端上桌，家人们纷纷称赞，一起来看看莲藕都有哪些好吃的做法吧。

一、凉拌藕片

准备食材：莲藕，干辣椒，葱段，花椒，蒜末，香菜。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片，锅中水烧开，放入食盐和白醋，再放入莲藕片焯水煮2分钟煮熟。煮熟后捞起来过一遍凉白开，再捞起来沥干水分放入碗中。

2、凉拌汁：碗中放入蒜末、干辣椒、葱段、花椒，浇上热油激发出香味，再放入食盐、鸡精、白糖、白醋，搅拌均匀。

3、香菜洗净切碎放入莲藕片中，再倒入凉拌酱汁，抓拌均匀即可端上桌开吃。

二、莲藕骨头汤

准备食材：莲藕，筒骨，姜片，花生，核桃仁。

做法步骤：

1、筒骨清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。莲藕削掉外皮，清洗干净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入姜片和筒骨翻炒一会儿，炒至筒骨的肉有点微黄，再转移到砂锅中，放入莲藕、花生、核桃仁和适量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。

3、时间到，放入适量的食盐调味，再煮五分钟煮入味就可以出锅开吃了。

三、糖醋藕片

准备食材：莲藕，糖醋汁，葱花，蒜末。

做法步骤：

1、糖醋汁：碗中放入生抽、番茄酱、淀粉、白醋、白糖、食盐和小半碗清水，搅拌均匀即可。

2、莲藕削皮，洗净后切成片，水开放进去煮2分钟，煮至断生后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入莲藕片翻炒1分钟，接着倒入提前备好的糖醋汁翻炒均匀。

4、煮至酱汁浓稠，开大火翻炒收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。

四、荷塘小炒

准备食材：莲藕，荷兰豆，胡萝卜，黑木耳，芹菜，蒜末。

做法步骤：

1、莲藕去皮洗净后切成片，放入清水中泡着防止氧化。荷兰豆去掉头尾，清洗干净后沥干水分。芹菜摘掉叶子，清洗干净后切成小段。胡萝卜去皮洗净后切成片。

2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入莲藕焯水一分钟，然后捞起来沥干水分。再放入荷兰豆、胡萝卜、黑木耳和芹菜焯水煮40秒，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入所有食材翻炒均匀，加入食盐和鸡精调味，快速翻炒均匀，炒至入味。

4、最后淋入一点水淀粉勾芡，翻炒几下即可出锅开吃。

五、素炒藕片

准备食材：莲藕，小米辣，青椒，蒜末。

做法步骤：

1、青椒和小米辣去掉蒂，清洗干净后切成条。莲藕去皮洗净后切成片。

2、起锅烧水，水烧开后放入藕片和白醋，焯水煮至断生，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入莲藕片翻炒均匀，然后加入生抽、蚝油、食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味。

4、最后放入青红椒翻炒均匀，炒至断生即可出锅装盘开吃。

六、清蒸藕片

准备食材：莲藕，姜丝，葱花，

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成片，加入姜丝、葱花、酱油、食盐、香油，抓拌均匀腌制一会儿。

2、起锅烧水，水烧开后放入莲藕片蒸二十分钟。蒸熟就可以端出锅，撒上葱花即可上桌开吃。

七、莲藕炒肉丝

准备食材：莲藕，猪肉，青红椒，姜丝，蒜末。

做法步骤：

1、莲藕削掉外皮，清洗干净后切成丝。猪肉清洗干净切成片，再切成丝。青红椒去蒂，洗净后切成丝。

2、肉丝加入淀粉、生抽、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

3、起锅烧油，油热后放入蒜末和姜丝炒出香味，再放入肉丝翻炒均匀，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入莲藕丝翻炒均匀，炒至变软后放入肉丝翻炒均匀，加入生抽、蚝油、食盐调味，翻炒均匀炒至入味。

5、最后放入青红椒翻炒均匀，炒熟后出锅装盘开吃。

八、莲藕肉丸

准备食材：猪肉，莲藕，胡萝卜，姜蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、莲藕去皮洗净后切成丁，胡萝卜削皮洗净后切成丁，小米辣切成小圈，姜蒜都切成末。

2、猪肉清洗干净切成小块，再剁成肉末，加入料酒、食盐、生抽、蚝油、葱姜水、葱花、淀粉、胡萝卜丁，搅拌均匀至上劲即可。

3、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉和半碗清水，搅拌均匀即可。

4、肉末腌制好了之后，团成肉丸摆放在盘子上，水开上锅蒸十五分钟左右。蒸熟后取出来，放在一旁备用。

5、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入提前备好的酱汁煮开，煮至粘稠状态，就可以出锅淋在丸子上，撒上葱花即可上桌开吃。