吉信，“烧烤小镇”初长成

来自四面八方的食客们，在欢声笑语中推杯换盏，大快朵颐。 本报全媒体记者 杨贤清 摄

团结报全媒体记者 张 衡 吴宜芝

7月8日晚，在第二届湘西州旅游发展大会即将到来之际，凤凰县吉信镇美食街正式开街并举办首届烧烤啤酒节。

夜幕下的吉信美食街，美食摊位临河一字排开，春歌烧烤、酒哥烧烤、欧师傅烧烤、西门峡烧烤等8家各具特色的烧烤店及20多个美食摊位在烟火氤氲中，香气四溢。牛油、脆骨、五花肉等各种小串在烧烤架上冒着油花,嗞嗞作响。卤虾摊位前排起了长长的队伍，来自四面八方的食客们，在欢声笑语中推杯换盏，大快朵颐。

“基本上每周都要邀上闺蜜来吃一次，最爱吃的便是烤牛肉、烤虾。”来自凤凰县城的食客张芬是吉信烧烤的忠实“粉丝”，在她看来，吉信烧烤不仅味道好，而且价格很实惠。

美食，是不分地域的。“如果说北方烤串予人以粗犷、豪迈的感觉，那么吉信的烧烤小串就是精致、细腻。一口一串，很是过瘾。”来自山东省临沂市的食客胡振国说。

“老板，牛油再来两把。”

“卤虾再来一份。”

“我们等了一个多小时了，好了没有？”

当晚，在食客们的加单和催单声中，各个烧烤店的师傅们一直忙个不停。吉信春歌烧烤店店主杨春的拿手绝活是烤串烤熟后竹签颜色不变，食材色泽金黄透亮，撒上辣椒面和葱花后，颜值高到让人看见就想吃。他从事烧烤行业12年，并且在长沙开了分店。他说，要想烧烤好吃，首先是食材要好，其次要用心。

吉信烧烤，由来已久。吉信镇旧名“得胜营”，明清时期曾是军队驻地，受军营文化影响，烧烤成为当地的传统饮食之一。上世纪八十年代起，吉信的小串烧烤便渐有名气。现在，除了镇上的11家烧烤店之外，吉信镇有1200多人在外从事烧烤行业，烧烤店遍布长沙、合肥、海南等全国各地。

今年以来，吉信镇党委政府围绕打造特色“烧烤小镇”的目标，通过整合资源，在得胜营社区异地扶贫搬迁安置区建成了美食街，并正在筹备成立吉信镇烧烤行业协会。吉信镇相关负责人周子钧说，凤凰县是湘西州第二届旅游发展大会承办地，他希望乘着“东风”，吸引更多的游客来吉信美食街品尝美食，把吉信烧烤品牌打响。

夜色渐深，吉信美食街依然人气旺盛。吉信，这座“烧烤小镇”已然初长成。