大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。夏天是一个炎热又干燥的季节，每天都需要大量饮水，才能补充身体因出汗流失的水分，天气一热人就没有胃口吃饭，身体也容易出现燥热不安、上火便秘、脾胃不好等情况。俗话说“夏天一碗汤，不用开药方”，炎热干燥的夏天需要喝上一碗夏季汤，来润肠通便、清热解暑，健脾养胃缓解不适，拥有一个健康的好身体，才能安稳度过一个愉快的夏天。今天推荐7款好喝的夏季汤，学会了就试着给家人安排起来吧，一起健康度夏。

一、丝瓜牛肉汤

准备食材：丝瓜，牛肉，葱花，姜片，葱段。

做法步骤：

1、丝瓜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。牛肉清洗干净切成片，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入葱白炒出香味，再放入丝瓜翻炒一会儿，炒至变色后加入足量的热水，开大火煮开。

3、丝瓜煮2分钟后，转成小火，放入腌制好的牛肉片，等肉片煮至定型，再煮1分钟煮熟就可以了，最后加入适量的食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

二、黄豆海带排骨汤

准备食材：黄豆，海带，排骨，姜片，葱段。

做法步骤：

1、黄豆清洗干净后放入清水中，浸泡一个小时。海带泡发，加入淀粉抓洗一下，再清洗干净沥干水分。

2、排骨剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净沥干水分。

3、将排骨、黄豆和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮1.5个小时。时间到，再放入海带继续煮0.5个小时。

4、炖煮好了之后，加入适量的食盐调味，搅匀煮入味即可出锅开吃。

三、三鲜菌菇汤

准备食材：鸡蛋，虾仁，嫩豆腐，葱花，香菜。

做法步骤：

1、鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净沥干水分，加入姜丝抓匀腌制十分钟。嫩豆腐切成小块备用，香菇清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一会儿，煎至两面定型后，盛出来切成小块备用。锅中底油放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后放入香菇翻炒一分钟。

3、接着放入足量的清水，先开大火煮开，再放入嫩豆腐，加入食盐、鸡精调味，盖上盖子煮3分钟。

4、煮好后撒上葱花和香菜，搅拌几下即可出锅开吃。

四、番茄菌菇肉片汤

准备食材：番茄，白玉菇，瘦肉，葱花。

做法步骤：

1、番茄削掉外皮切成小块，白玉菇洗净后切成小段。瘦肉清洗干净切成片，加入淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入番茄翻炒一会儿，炒出汁后放入白玉菇翻炒一会儿，再加入足量的清水，先开大火煮开，再转成小火煮2分钟。

3、接着放入腌制好的牛肉，加入食盐和胡椒粉调味，煮2分钟左右煮至所有食材熟透，撒上葱花即可出锅开吃。

五、冬瓜三鲜汤

准备食材：冬瓜，鸡蛋，虾仁，口蘑，葱花，姜丝。

做法步骤：

1、冬瓜削掉外皮，洗净后切成片。鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净后沥干水分。口蘑清洗干净后切成片。

2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，再盛出切成小块。锅中底油，放入虾仁翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。

3、再次起锅烧油，油热后放入姜丝和冬瓜翻炒均匀，大概炒2分钟左右，炒至断生后加入口蘑翻炒均匀炒出汁水。

4、然后加入足量的热水，开大火煮开后转成小火，放入虾仁和鸡蛋，盖上盖子煮3分钟左右。煮好之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。

六、山药莲子排骨汤

准备食材：山药，白莲子，排骨，芡实，茯苓，红枣，姜片，葱结。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，加入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来沥干水分备用。

2、白莲子、芡实、茯苓清洗干净，浸泡二十分钟。山药削掉外皮，清洗干净后斜切成小块。

3、将排骨、白莲子、芡实、茯苓、红枣、姜片都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、接着再放入山药继续煮半个小时，最后加入适量的食盐调味，搅匀煮至入味即可出锅开吃。

七、红苋菜皮蛋豆腐汤

准备食材：红苋菜，嫩豆腐，皮蛋，蒜末。

做法步骤：

1、红苋菜摘好放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，再清洗干净沥干水分。嫩豆腐切成小块，皮蛋剥掉外壳后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末炒出香味，再放入皮蛋翻炒片刻，然后加入适量的清水，开大火煮开，再放入嫩豆腐煮3分钟。

3、接着放入红苋菜煮熟，最后加入一点食盐调味即可出锅开吃。