#夏日生活打卡季#六月已经结束了，七月终于来了，夏季是让人又爱又恨的季节，夏天天气太炎热，导致气温太高，加班会有加班补贴，但是不开心的事情，就是天气太炎热，很多人都受不了，根本不愿意出门。作为生活在武汉这座城市，每年要经历酷暑的考验，到了三伏天以后，就像呆在“火炉”旁边一样，由于空气水分多，气候呈现闷热的状况，让人身体特别困乏无力，胃口变得特别差。

今年的三伏天比往年更加炎热，持续时候特别差，我们需要正确面对它，要注意防暑降温，要少熬夜加班，饮食尽量要清淡一些，这样对身体有许多好处。今天分享我们家每周必吃的开胃菜肴——榨菜豆腐蒸肉片，做法很简单，天天吃都不会腻。三伏天将至，常给家人吃这菜，解馋开胃，好吃不贵，不懂吃可惜了。

【榨菜豆腐蒸肉片的食谱解析】

选购一些食材：选购优质榨菜120克（榨菜又名芥菜，是用新鲜的芥菜加工而成，很受南方人的喜爱，口感

质地脆嫩，风味鲜美，营养丰富，可以搭配各种食材炒着吃），嫩豆腐250克左右（豆腐分为老豆腐和嫩豆腐，豆腐属于高蛋白的加工食材，口感十分嫩滑，老少皆宜，吃起来非常解馋又下饭），少许玉米淀粉，原味酱油少许，蚝油一小勺，食用油若干，一小勺料酒，生抽少许，冷水若干，猪肉里脊半斤（一定要选择新鲜的猪肉，才能保证猪肉的口感），香葱若干根，新鲜香菇若干个，其他调味品。

具体制作顺序：

第一步：提前选购好榨菜，豆腐和猪肉里脊，先把嫩豆腐切成小方块，另外起锅煮一些清水，放入豆腐块焯水处理，去掉里面的豆腥味，控干水分备用。

第二步：将榨菜用清水洗净，切成若干片状，然后切成细丝，泡掉里面的盐分，生姜切成细丝，香葱切成小葱花。

第三步：鲜香菇去掉菌柄，反复用清水洗干净，切成若干片状，猪肉彻底洗干净，猪肉切成若干片状，都放在容器里，将猪肉片腌制调味。

第四步：加上少许原味酱油，加上半勺料酒，加上玉米淀粉和食盐，加上半勺胡椒粉，调入一丢丢原味酱油，滴入一些食用油，锁住猪肉的水分，让猪肉充分腌制入味。

第五步：准备好一个大一点的碗，碗中放入豆腐块，铺上一些榨菜和嫩豆腐，备用。

第六步：锅中加上适量冷水，将其放入蒸锅里，大概需要蒸10到15分钟，还可以淋入一些热油，撒上若干小葱花，这款榨菜豆腐蒸肉片就可以开吃了。

榨菜豆腐蒸肉片是一道老少皆宜的菜肴，做法十分简单，口感非常脆爽开胃，肉片十分嫩滑，豆腐入口即化，榨菜非常脆爽，有荤有素，好吃又解馋，我们一家人都爱吃，孩子再也不挑食了。

你们是否吃过这道榨菜豆腐蒸肉片呢？（文中配图都来自网络）