天热就馋这一口，一烫一拌10分钟上桌，酸甜爽口，开胃又解暑

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天热就馋这一口，一烫一拌10分钟上桌，酸甜爽口，开胃又解暑

6月底了，天热的感觉像过三伏天，一天比一天热，雨水也增多，不动都出汗，闷热潮湿，心情也跟着变得烦闷不安，老人孩子都没有胃口，想吃点清淡的，又想吃点有营养的，还要有点味道的，可能大家都不知道该吃点什么好了，推荐一道好吃又好做的家常美味，天太热全家都馋这一口，一烫一拌10分钟上桌，口感劲道，酸甜开胃又解暑，一开口就停不下来，连吃3天都不腻。

没错，这家常美味就是冷面，一道简单又爽口开胃的特色小吃，无它不夏天，天一热就馋它，口感特别滑溜、劲道，酸甜开胃，在炎热的夏天里来上一碗冷面，太爽了，真解馋，吃一口就停不下来的感觉，老人孩子都爱吃。一到夏天，我家常备冷面，天热恨不得天天吃它，简单好做，随时都可以搬上餐桌，爽口开胃又解暑。

冷面是鲜族的传统食品，正宗的鲜族冷面是由荞麦面条或小麦面条或玉米面条或高粱米面条，煮熟后拌牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片、酱醋、香油等佐料，加入牛肉汤而制成的一种食物。因制作原料以及配料的不同，其营养价值也是不一样的。

就营养价值而言，冷面含有丰富的蛋白质、维生素、粗纤维等营养，是一种比较健康的食物。而且加到凉面里的蔬菜大多是直接生吃的，减少烹调的损失，保留了更多的营养素，更有利于健康。

其实，冷面的做法很简单，而且物美价廉。饭店里一碗冷面也要十几到几十元不等，自己做几元钱全家吃一顿，那可是超级的划算，配料还可以随自己喜欢的口味添加，接下来就看看具体做法吧，喜欢的朋友快来试试！

【家常冷面】所需食材：冷面300克；鸡蛋、苹果醋、太太乐原味鲜特级酿造酱油、葱、黄瓜、西红柿、蚝油、糖、盐、香菜各适量。

做法及步骤：

准备食材：这是2人份的冷面，人多可以适量添加食材。冷面很便宜，3元一斤，这些配料也都物美价廉，所以，还得自己做冷面，好吃又实惠。

冷面要提前冷水浸泡，最好浸泡4小时左右，才能泡透，比直接煮口感要好。鸡蛋也要提前煮熟，鸡蛋营养丰富，人体所需要的营养几乎都含有，比较被人熟知的营养就是蛋白质和卵磷脂，人体每天需要摄入的蛋白质10克左右，吃鸡蛋可以很好地满足人体需要。

黄瓜和西红柿在淡盐水中浸泡10分钟左右杀菌，因为要带皮吃，再用面粉搓洗表面去污，然后反复清洗干净，黄瓜切丝，西红柿切片。

浸泡好的冷面在开水中冒一下，开水烫几秒钟就好，别烫过了，否则口感不好。

冷面捞出过冷水，控净水分，挑入碗中。

葱去皮洗净切碎，取大盆，加入适量的糖、苹果醋、太太乐原味鲜特级酿造酱油、蚝油、葱花、凉开水调成冷面调味料汁，口重的加点盐，我没加，感觉刚刚好，喜欢的还可以加点香油。

冷面中码入黄瓜丝、西红柿片、鸡蛋，浇上做好的调料汁，撒点香菜，吃的时候一拌就OK了！喜欢辣口味的可以加点辣白菜，超级爽口开胃，夏日不可缺少的美味，全家人都爱吃。

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