到了六月尾声，我们要期盼来七月份的酷暑，然后会迎来“三伏天”，今年的夏天要比往年更闷热，因为有时候也伴有雨水，空气里湿漉漉，导致气温非常闷热，气温也降不下来，感觉空气里闷闷的，怎么样都不舒服，出门会大量排汗，白天就是非常难熬的时候，吃不好和睡不香。每年入伏前后，食欲非常差，各项功能出现减退，精气神很差，要少熬夜加班，注意饮食的调整。我们家一般为有菜有汤，今天分享一道非常美味的家常菜——芦笋蘑菇炒虾仁，菜色特别好看，几分钟就出锅了，不懂吃太可惜了。快入伏了，多给家人吃这菜，清爽解腻，营养全面，应季而食好处多。

【芦笋蘑菇炒虾仁的食谱解析】

准备一些食材：选购新鲜芦笋一小把（芦笋又叫绿笋，是一种可以食用的根茎类蔬菜，被称作“十大名菜”，芦笋的根茎细长，富含许多的硒元素，多种维生素和微量元素，现在很多年轻人爱吃），选购200克大虾或基围虾（一定要挑选活虾，虾仁也需要提前腌制，保证虾仁的口感度），一些大蒜头，生姜一小块，新鲜蘑菇100克（可以选择口蘑，蟹味菇或白玉菇）适量料酒，适量清水，食盐若干，鸡精和胡椒粉半勺，香葱少许，一小勺生粉，其他。

​正确制作顺序：

第一步：提前选购好芦笋，蘑菇和大虾，先把一些芦笋的根部切掉，掐掉一些不新鲜的部位，削掉一些倒刺，斜切成长度相同的段。

第二步：另外起锅煮一些清水，倒入一些芦笋焯水，中途加上食盐，滴入一些食用油，不会影响芦笋的营养价值，口感吃起来特别清爽脆口，最后控干掉水分。

第三步：提前将大虾全部剥掉外壳，把里面的虾线取出，虾仁放在器皿里，加上适量料酒，放入若干片生姜丝，加上盐，胡椒粉和半勺生抽，戴着手套反复抓拌均匀，放在冰箱12分钟左右。

第四步：口蘑反复洗净，切成一些片状，另外起锅慢慢预热，加上橄榄油少许，等待油温至7成热，加上姜蒜煸炒20秒，倒入虾仁煎一煎，让虾仁煎至变色为止。

第五步：倒入焯水好的口蘑，让蘑菇炒到变软，最后放入提前焯水好的芦笋，用锅铲迅速翻炒均匀。

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第六步：最后加上半勺蚝油和生抽提鲜，依次加上食盐，白糖和鸡精，大火爆炒一分钟左右，关火出锅，这道芦笋蘑菇炒虾仁就可以开吃了。

芦笋蘑菇炒虾仁是一道我们家最爱的菜肴，荤素搭配，菜色十分好看，虾仁肉质细腻，芦笋清甜脆口，菜肴的口感十分清爽，解油腻，补充许多营养，让人很有胃口。

你们是否吃过这道芦笋蘑菇炒虾仁吗？（文中的上述配图都来自网络）