这4道下饭菜是“米饭杀手”，鲜香入味，营养开胃解馋，顿顿光盘

这4道下饭菜是“米饭杀手”，鲜香入味，营养开胃解馋，顿顿光盘

天气热了，是不是没胃口，之前能吃3碗饭，如今吃一碗都没劲？今天给大家推荐几道做法简单的下饭菜，专治没胃口，营养好吃，开胃解馋，鲜香入味，上桌后都抢着吃，老人孩子都爱吃。

【糖醋小排】

准备小排、料酒、生抽、白糖、番茄酱、米醋、生姜、蒜瓣、八角、熟芝麻、食盐、食用油。

1、小排剁成小块，放入清水中浸泡1小时，去除血水，放入冷水锅中，加入葱段、姜片、料酒，大火煮3分钟，撇掉浮沫后捞出沥干。

2、碗里加入4勺番茄酱、3勺白糖、2勺米醋、1勺生抽，再加入5勺清水，搅拌均匀备用。起锅烧油，放入焯过水的排骨小火煎一会儿，煎至颜色金黄后盛出备用。

3、锅里留底油，放入蒜末、八角爆香，倒入碗里的糖醋汁，翻炒至浓稠后倒入排骨，让排骨裹上一层糖醋汁，盖上盖子焖一会儿，转大火收汁，撒上白芝麻即可出锅。

【鱼香肉丝】

准备瘦肉、胡萝卜、青椒、黑木耳、香葱、食盐、生抽、老抽、料酒、淀粉、香醋、食用油、鸡精、白糖、蚝油。

1、瘦肉洗干净后切丝，加入食盐、生抽、料酒、老抽、淀粉、食用油，用手抓拌均匀后腌制20分钟。胡萝卜、青椒洗净切丝，黑木耳提前泡发，洗干净后切丝。

2、生姜、蒜瓣切末，起锅烧油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，盛出备用。锅里留底油，放入姜蒜末爆香，倒入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝翻炒一会儿。

3、碗里加入适量食盐、生抽、香醋、老抽、淀粉、鸡精、蚝油、清水，搅拌均匀倒入锅中翻炒均匀，大火收汁至浓稠，撒上葱花，即可出锅。

【宫保鸡丁】

准备鸡胸肉、花生米、大葱、生姜、干辣椒、胡萝卜、黄瓜、豆瓣酱、食盐、料酒、淀粉、生抽。

1、冷锅冷油放入花生米，小火翻炒一会儿，炒熟后盛出放凉。黄瓜、胡萝卜洗干净，切成小丁。生姜切丝，干辣椒切段。鸡胸肉洗干净切丁，加入食盐、生抽、料酒、淀粉、食用油，抓拌均匀后腌制20分钟。

2、起锅烧油，放入腌好的鸡丁，大火滑炒一会儿，变色后盛出。锅里留底油，放入姜丝、干辣椒爆香，倒入胡萝卜丁、黄瓜丁翻炒一会儿，加入一勺豆瓣酱炒香，倒入鸡丁、花生米，翻炒均匀即可出锅。

【番茄肥牛】

准备肥牛片、番茄、蒜瓣、食用盐、生抽、蚝油、食用油。

1、番茄用刀划口子，放入开水中烫2分钟，撕掉外皮后切成小块。蒜瓣切末，烧一锅开水，放入肥牛片煮一会儿，捞出沥干水分。

2、锅里留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄块翻炒一会儿，炒出番茄汁后加一碗清水煮开，放入适量食盐、生抽、蚝油、胡椒粉调味，加入肥牛片煮2分钟，即可出锅。

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