天热这几道菜要常吃，清燥又养心，应季而食

【蒜蓉虾尾】

用料

小龙虾2斤 蒜一头

姜3-4片 豆瓣酱1勺

料酒2勺 盐适量

辣椒3-4个 蚝油1勺

啤酒一罐 白胡椒粉少许

白糖1小勺

宴友食用油、

做法

准备需要的食材

小龙虾清洗干净后剪掉虾头，去掉虾线。

冷水中放入姜片料酒，放入虾尾焯水后捞出备用。

热锅凉油，锅中倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，要放比平时炒菜多一些的量，这油一倒出来，我就闻到浓浓的小时候的菜油香味，是真香啊！

然后放入蒜末，辣椒炒香。

放焯好的龙虾尾，加一勺蚝油翻炒均匀。

倒入啤酒没过龙虾尾，然后依次加盐，白胡椒粉，白糖调味。

大火煮开后转中火改善盖子焖煮收汁，最后可以撒上几根西芹菜单点缀，颜值更好看。

【虎皮青椒】

用料

辣椒6个 酱油1勺

醋1勺 糖1勺

宴友食用油、

做法

青椒清理干净，我比较怕辣，所以青椒籽和里面的筋都处理掉了

锅里放1勺油，青椒下锅煸炒，用锅铲不断挤压

不断煎炒至泛黄起皮，用余油煸香大蒜，继续翻炒

准备料汁：1勺半生抽、一勺醋、少许盐、一勺半糖，再倒入一些清水

倒入料汁大火翻炒入味即可出盘。

【韭菜炒鸭血】

用料

鸭血1块 韭菜200克

豆瓣酱2勺 盐1克

姜丝适量 蒜片适量

宴友食用油、

做法

鸭血切块，韭菜切段。

锅中放水烧开后放入鸭血煮两三分钟断生。捞出。

锅中放入适量油，油热放入蒜片和姜丝，煸香。

放入豆瓣酱煸炒匀。

加入鸭血翻炒匀，加入1克盐。

放入韭菜炒至韭菜变色，关火。