春天万物复苏的季节，也是瘦身的最好时期，气温逐渐回升，嫩芽和时令蔬菜大量上市，营养丰富，富含多种维生素、矿物质、膳食纤维等营养， 热量含量低，下面给大家分享4种清肠菜，一通便，二养肝，三降压， 鲜嫩应季又便宜，一起来看看吧！

一、菠菜——推荐做法：凉拌菠菜

菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素c、维生素e、钙、磷、铁等。有大量的植物粗纤维，能够促进胃肠蠕动、防止便秘。促进人体的新陈代谢、延缓衰老。

1、菠菜切成长段，一把粉丝用凉水浸泡五分钟。碗中打入两颗鸡蛋，加入少许盐，几滴白醋，搅打至松散。

2、锅中水烧开，粉丝烫至两秒钟，捞出控水备用。把菠菜焯水。时间不用太长，捞出控干水分，装入碗中，再把粉丝加入，油温五成热，把鸡蛋液倒入锅中滑至松散，再倒入粉丝和菠菜，碗中加入适量的蒜末和小米辣椒，香菜、陈醋、生抽、食盐、鸡精，白糖，油泼辣椒。加香油提香，蚝油，搅拌均匀，淋入到食材中，然后充分的搅拌均匀即可。

二、生菜——推荐做法：白灼生菜

生菜富含的维生素C和膳食纤维，生菜口感脆嫩爽口，水分含量也很高，春天多吃还能缓解干燥。

1、生菜清洗干净，锅里先烧开水，加一勺盐和食用油，要想烫出来生菜翠绿不发黑，一定要开大火，再放入生菜，然后把生菜烫熟，立即捞出，整齐的摆入盘中。

2、碗中放蒜末、红椒丝，用热油炝出香味，再加一勺这个按比例调制好的白灼汁，用它来做白灼虾，清蒸鱼都很香，然后淋在生菜上就可以开吃了。

三、芹菜叶——推荐做法：清蒸芹菜叶

1、芹菜清洗干净，控干水分，加点植物油搅拌均匀，锁住芹菜叶水分，再撒入两小把干面粉，颠盆搅拌均匀。

2、锅里烧水，水开后放上蒸笼刷上植物油，把芹菜铺在上面，盖上盖子蒸3分钟以后，倒出芹菜，用筷子抖散。这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀。

3、料汁，切点蒜末，小米椒，倒入辣椒红油、芝麻油、生抽，搅拌均匀后淋在芹菜上。搅拌均匀即可，清蒸芹菜叶就做好了。

四、油麦菜——推荐做法：小炒油麦菜

1、首先准备两颗油麦菜清洗干净。控干水分。准备多一点的大蒜剁成蒜末，剁好一点干辣椒剪成段，一小块肥肉切成薄片。

2、锅中烧水，加入一勺食盐，几滴白醋，少许食用油，把油麦菜放进来烫一分钟左右，然后捞出来控干水分备用。

3、接下来起锅烧热，把肥肉开小火把多余的油脂炒出来，接着把干辣椒和蒜末放进来炒出香味。加入一勺食盐，鸡精翻炒均匀，油麦菜放入锅中，开大火快速的翻炒均匀，翻炒个十来秒左右，最后再淋入少许的水淀粉，勾个薄芡，再次快速的翻炒均匀，就可以出锅了。