长期吃素真的有利于身体健康吗？吃了两年素的她，因此进了医院

潮新闻客户端 记者 何丽娜 通讯员 沈文礼

许多人认为，吃素可减轻肥胖、增强免疫力、降低患病风险等。毫不夸张地说，长期吃素，在当今社会中已逐渐成为一种趋势。

但这真的对身体有益吗？45岁的傅女士（化名）就因这事进了医院。

傅女士在义乌经营一家小商品店，年轻时体检查出乙肝大三阳，但肝功能正常，身体也没任何不适，便没在意。

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可近两年来，随着年纪增长，傅女士慢慢发胖，为了保持身材，她每天在手机上看各类健康养生知识，同时也和家人一起调整饮食，全家吃素。可让傅女士没想到的是，吃素非但没让她更健康，身体状况反而越来越糟。

半个月前，傅女士突然感到恶心，浑身无力，到当地医院检查后，发现肝功能异常，乙肝DNA高拷贝。当地医生在予以抗病毒及护肝治疗后，情况仍难以控制，并且还出现面部、眼睑及双下肢浮肿的情况，月经期也推迟了。医生建议她到杭州市西溪医院就诊。

市级名中医、肝病一科顾慧华主任中医师接诊后，为傅女士做了进一步检查，检查提示其肝功能异常，乙肝DNA较前有所下降，但仍偏高，血白蛋白30g/L（参考范围：40g/L-50g/L)，血红蛋白83g/L（参考范围：115g/L-150g/L），胸腔积液、心包积液、腹腔积液，肝脏硬度指标明显升高，凝血酶原时间延长，B超未提示明确肝硬化情况，肝脏弹性测试提示肝脏硬度明显高于正常，诊断为“慢性乙型病毒型肝炎、缺铁性贫血、多浆膜腔积液”。

从检查结果来看，结合其肝炎病史，似乎临床上符合肝硬化的表现，但影像学检查未提示肝硬化。

新的问题又来了，到底是什么原因导致傅女士缺铁性贫血、多浆膜腔积液、肝脏损伤加重呢？

顾医师进一步追问，了解到傅女士平时长期吃素，这才慢慢“揪”出真凶。

众所周知，人体所需的七大营养素是指：蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质、水、纤维素。

有肝脏慢性疾病的患者，其肝脏合成功能本身有问题，更需要保证足够的优质蛋白摄入。

动物食物中的铁是以血红素铁形式存在，吸收率高达25%。长期素食，营养摄入不均衡，可导致缺铁性贫血，贫血可导致内脏缺血缺氧，同时加重肝脏损伤，加之傅女士有大三阳病史，对肝脏是双重打击，由于原料不足导致肝脏合成白蛋白明显不足，从而出现多浆膜腔积液，甚至出现凝血酶原时间延长，危及生命。

顾医师介绍，中医认为脾胃为后天之本，气血生化之源，人体各个脏器都依靠脾胃气血的滋养。

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长期营养不良，导致脾胃受伤，脾气健运。气血生化有源，血量充足则肝血充盈；脾气虚，气血生化缺失，血量不足则肝血亏虚。脾主运化，脾失运化，可出现体内液体失于敷布，从而出现全身浮肿的情况；五脏都是相互密切关联的，肝主藏血，贮藏和调节全身血量，脾主统血，为气血生化之源，故而出现月经过期而未至。

中医经典《黄帝内经》提到：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益气。”

《素问．五常政大论》也记载了“谷肉果菜，食养尽之”的平衡膳食模式。

五谷与禽肉果蔬等搭配得当，可使人体气血津精等营养物质充足，阴阳平衡，身体健康。如果一味追求素食，进食谷类、蔬菜类食物，摒弃或限制动物性食品的摄入，久则使蛋白质供给不足，不能满足机体新陈代谢的需要，可引起低蛋白血症，也影响脂溶性维生素D、维生素E等的吸收，引起一系列症状。

医生特别叮嘱：为保持身体健康，必须平衡膳食，全面膳食，而不应该一味追求素食，慢性肝病患者易营养不良，更应该注意，要遵循高蛋白、低脂肪、富含多种维生素、易消化的饮食原则。

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