印度人不吃牛羊猪肉，那他们吃什么呢？1939年5月3日鲍斯被开除

萨沙历史上的今天。

作者：萨沙

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印度人不吃牛羊猪肉，那他们吃什么呢？1939年5月3日：印度激进派运动家苏巴斯·钱德拉·鲍斯由于公开反对圣雄甘地提出的非暴力方针，被温和派所主导的印度国民大会党开除议长职位。

钱德拉·鲍斯在1941年曾经跑到德国柏林，希望得到希特勒的支持。钱德拉·鲍斯承诺只要希特勒帮助印度独立，印度就可以加入轴心国。

有意思的是，希特勒表面上同意支持钱德拉·鲍斯，实际上并没有任何帮助。

后来有德国将军询问希特勒，为什么不支持钱德拉·鲍斯建立印度军队反对英国人？

希特勒回答：别指望这些素食者组成的军队，有什么战斗力！

说起来有趣，希特勒自己就是素食主义者，却对印度人评价不高。

那么，印度人不吃牛肉、羊肉、猪肉，他们吃什么肉呢？

有三分之一的印度人几乎不吃肉，意外不意外，惊喜不惊喜？

整个印度，素食者或者基本吃素的人，高达百分之三十以上。

即便不是素食者，印度人吃肉也不多。

原因很复杂。

首先，印度人是不吃牛肉的。

印度教相信，牛是大神湿婆的坐骑。湿婆的神灵平时就坐在牛背上，视察印度大地。

如果杀牛，就等于亵渎湿婆，是渎神大罪。

在古代印度教经典《摩诃婆罗多》中有这样一句话：“杀死一头牛就相当于杀死了一个婆罗门。”

所以，牛肉不能吃。

自然，这个不能吃也不是绝对。

在印度一些穆斯林为主的邦，还是可以吃牛肉的。

另外，印度人自己不吃，不代表别人也不能吃。

印度人经常将本国牛出口：印度正规渠道出口的牛肉也不少，2019年达到30亿美元，是印度第三大出口农产品，仅次于大米和水产。

其次，印度人不吃猪肉。

印度历史上有很长一段时间，是被穆斯林统治，比如最强盛莫卧儿王朝。

印度的土邦国王，有很多是穆斯林。

穆斯林不吃猪肉的，也见不得别人吃猪肉。

在二战期间，中国驻印军官兵，经常看到印度教徒和穆斯林因吃猪肉而大打出手，甚至群殴械斗。印度教的教徒拿着猪肉走过穆斯林面前，后者就极为恼怒，往往骂人甚至打人。

久而久之，印度教徒不会公开吃猪肉，以便引起麻烦。

而对于印度穆斯林而言，他们几乎只能吃羊肉、鸡肉和鱼肉。

实际上，印度人吃肉的限制很多，只是吃固定的几种肉。

以穆斯林为例，对于肉有很多要求。比如海鲜中不是鱼形状的一律不吃，吃肉的动物一律不吃，甚至不是阿訇宰杀念过经的肉，一律不吃。

萨沙有个熟人在印度做工程师，经常去乡下修理设备，和很多村民混得很熟。

有一次，当地穆斯林村民送了他一只很肥的羊。根据市价，这头羊价值不菲，他推辞不收。

熟人的穆斯林司机则偷偷告诉他：收下吧，你不吃这里也没人敢吃。这头羊是刚被路过的车子撞死的。根据教义，这种肉我们是不能吃的。

这哥们回家吃了1个礼拜的羊肉，吃到呕吐的地步，剩下半扇羊只得扔掉了。

穆斯林吃肉限制不少，印度教徒也好不到哪里去。

普通的印度人无论是什么宗教，一般都吃羊肉、鱼肉和鸡肉。

其中鱼肉被吃得最多，印度每年吃掉的淡水鱼就有700万吨，还有220万吨海鱼。排行第二位的，就是鸡肉了，每年也有430万吨。排行第三位的羊肉，只有81万吨。

为什么印度人吃羊肉较少？只有一个原因，就是贵。

印度是发展中国家，老百姓吃不起大量的羊肉。

其实，印度有三成的人是不吃肉的，还有三成人很少吃肉，一共占到六成。

按照印度14亿人口来计算，有4亿多印度人基本吃素，有8亿多印度人经常吃素。

为什么会这样？

还是宗教和传统决定的。

在印度教历史上，最高贵的婆罗门和刹帝利都是吃素的。刹帝利因为要打仗，有时候也会吃肉补充体力。但婆罗门终身不吃肉，这是千年来的约定。

而吠舍是被婆罗门和刹帝利取笑的对象，他们虽有钱但社会地位不高。

在印度传统笑话中，喜欢吃肉的吠舍，非常愚笨和贪婪。

真正可以敞开吃肉的种姓，就是最低等级的首陀罗和贱民。

既然社会地位最低了，这些人的经济条件最差，哪里能够吃到什么肉。

久而久之，印度教徒就很少吃肉了。

印度的快餐店，有很多全素食套餐，这在印度是高贵的象征。

电影《摔跤吧爸爸》中，一向温顺的妈妈发过一次脾气，就是爸爸要在家里烧鸡肉。妈妈显然是素食者，坚决不允许在她的厨房作肉食。

电影《少年派的奇幻漂流》中，男主一家四口，只有不信仰宗教的父亲吃肉，其余母子三人都是素食者。因为素食问题，他们还同船上的法国厨师发生激烈的冲突。

除了印度教以外，印度主要宗教的耆那教、锡克教、佛教、拜火教、巴哈伊教等都鼓励吃素，不提倡吃肉。

以耆那教为例，他们对于吃素严格到了夸张的地步：1. 不吃任何肉蛋食品；2. 不吃任何根茎类食品，比如土豆，胡萝卜，大蒜，因为采摘它们的时候需要杀死一个生命（！），很不人道；3. 不吃蘑菇等菌类，因为菌类在不卫生的环境下成长；4. 不吃蜂蜜，因为采摘蜂蜜会损毁蜜蜂的房子，很不人道；5. 不吃红色的蔬果，因为长得像肉，比如番茄和西瓜；6. 不吃发酵的食物，比如酒，醋，酵母（它们只烙饼不吃发面），酸奶（因为发酵过程中会产生很多微生物，它们都是小生命）；7. 由第六点引申出来，不吃任何过夜的食物，以防止其中有微生物繁衍，所有食物当天制作当天吃；8. 不吃晚饭，因为日落以后光线不好容易误伤其他小生命；9. 不吃茄子，黄瓜一类的籽太多的蔬果，因为里面包含的生命太多了。

就问你服不服！

萨沙在印度只吃到了鸡肉和鱼肉，其他肉基本是没有的。

更重要的是，这些鸡肉和鱼肉味道还很淡，即便用了很多咖喱。

有意思的是，印度很多人不吃肉，胖子却不少，还有很多大汉。估计他们同萨胖一样，是那种喝水也长肉的人。

至于印度的素食，没有大家想象的那么不堪。单单素食的调味料，就有几百种之多。印度人在吃的方面也用了很多心思，可以让素食很美味。

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