端午节，几道下饭菜收藏好，开胃健脾

【白灼茼蒿】

用料

茼蒿1把 蒜末3瓣

蚝油2勺 生抽1勺

清水1勺

宴友食用油、

做法

茼蒿洗净，去老根，摘坏叶老叶

锅中加入油和盐煮开。

加入茼蒿焯水至断生

焯好沥干水

码入盘中备用。

大蒜切末

蚝油，生抽，盐加少许水调成酱汁备用

重新起锅，加入油

先下蒜末，爆出香味。

倒入调好的酱汁。

煮开后关火即可。

【排骨土豆炖豆角】

用料

排骨适量 土豆2-3个

豆角500g 葱适量

干辣椒适量 蒜适量

姜2-3片 大料2颗

花椒适量 料酒适量

冰糖适量 黄豆酱适量

蚝油适量 老抽适量

红烧酱油（或生抽）适量 十三香少许

盐3勺

宴友食用油、

做法

买回来的排骨先放在水里泡一泡，洗掉血水。

排骨冷水下锅，倒入适量的料酒去腥。

水开后捞出排骨。

准备好葱姜蒜花椒，大料，干辣椒。

冷锅下油，放适量的冰糖，炒出糖色。

放入排骨，翻炒上色，倒入一勺蚝油，适量生抽，一勺老抽，放入俩勺黄豆酱，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，大料，翻炒。

锅中加入凉水，水没过排骨。大火烧开之后倒入三勺盐，少许十三香，然后转小火炖30-40分钟，家里有高压锅的也可以放入高压锅中。

土豆去皮切块备用

豆角备用，也可以根据自己的喜好用其它品种的豆角。

排骨炖的差不多了之后放入土豆和豆角，中火炖15-20分钟，土豆和豆角熟了之后，最后用大火收一下汁。

【茄汁鹌鹑蛋】

用料

鹌鹑蛋500g 蕃茄酱80g

白糖30g 白醋适量

宴友食用油、

做法

将鹌鹑蛋洗干净放入加了清水的锅中，我用的是电饭煲，选择蒸煮功能时间设定10分钟

煮好的鹌鹑蛋放入冷水中，让其冷却，冷却后剥除蛋壳！放入水中除去细小的蛋壳，然后控干水分，

锅中放入适量的油，油热7成热左右，将鹌鹑蛋小心的放入锅中炸制

将鹌鹑蛋炸制金黄就可以捞出控油.

锅中留少许底油，将番茄酱，白糖倒入，滴几滴醋，不停翻炒

番茄酱炒至浓稠时放入鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋周围都裹上蕃茄酱！然后装盘就可以了！