夏季想吃肉，建议吃这4样凉拌荤菜，清新爽口不油腻，营养不会少

　　天气炎热，就连呼吸的空气都是暖风，就想呆在家里，抱着“夏日三件套”度日。

　　夏季最煎熬的就是煮饭的人，每次煮完都没有想吃饭的欲望，而且一些上了年纪的人，都不想吃荤菜，就只想吃一些清淡的蔬菜。

　　虽然天气炎热，但还是要荤素搭配这样才能营养均衡，推荐4种好吃的凉拌荤菜，好吃有营养。

　　一、 凉拌鸡丝

　　准备食材：鸡胸肉、青红椒、洋葱、大蒜、生抽、辣椒面、盐、鸡精、白芝麻

　　制作方式：

　　1、 青红椒清洗干净，去蒂去籽，然后切成丝状;

　　2、 洋葱去表皮，切成细丝;大蒜去皮切成片状;

　　3、 鸡胸肉清洗干净，将表皮的筋膜撕掉，然后切成条状，冷水下锅加入一些料酒和盐，煮熟;

　　4、 将煮熟的鸡胸肉，沥干水分，装在保鲜袋里面，用擀面杖压碎鸡胸肉;

　　5、 然后取出来，用手撕碎一点，这样比较好入味;然后将洋葱丝和红椒丝在锅里用热油煸炒一下;

　　6、 准备一个碗里面加入大蒜末和辣椒面，浇上热油，再放入生抽、盐和鸡精，搅拌均匀;

　　7、 将鸡胸肉丝和煸炒过的蔬菜放在碗里，倒上调好的酱汁，混合均匀即可。

　　二、 凉拌虾滑

　　准备食材：虾滑、香菜、小葱、大蒜、火锅底料、辣椒面、白芝麻、生抽、醋、糖

　　制作方式：

　　1、 虾泥可以买现成也可以自己买虾回来剁成虾末，然后加入一些料酒和盐，搅拌均匀腌制一会;

　　2、 锅中加入适量的水，水开将虾滑用勺子下入锅中，煮至变色漂浮，然后捞出;

　　3、 大蒜去皮剁成碎末;香菜清洗干净切成小段;

　　4、 准备一个小碗，里面装入大蒜、辣椒面和火锅底料，浇上热油，搅拌融化，再往里面加入一些生抽和醋，搅拌均匀;

　　5、 最后将搅拌好的酱汁浇在虾滑上面，放上一些香菜即可。

　　三、 柠檬凉拌大虾

　　准备食材：大虾、百香果、柠檬、小米椒、青尖椒、大蒜、生抽、糖、醋、盐

　　制作方式：

　　1、 将大虾清洗干净，然后将虾须剪掉，然后用牙签在第三节处，将虾线抽出来;

　　2、 将青红椒清洗干净，然后切成圈圈;大蒜去皮切成圈圈;柠檬切成片，将中间的籽扣掉;

　　3、 锅中加入水，将水烧开，将虾放入进去煮至变色，捞出沥干水分;

　　4、 准备一个小碗，里面加入生抽、糖和盐，加入一些凉白开稀释一下;

　　5、 在酱汁里面，放入一些百香果果肉，放入一些青红椒圈和大蒜片，搅拌均匀;

　　6、 最后将煮好的虾放在大碗里，倒上准备好的酱汁，抓拌均匀。

　　四、 凉拌鲫鱼

　　准备食材：鲫鱼、葱姜蒜、小米椒、青尖椒、香菜、生抽、盐、香油、糖、泡椒水

　　制作方式：

　　1、 将鲫鱼清洗干净，去除内脏，肚子上面的黑膜也要清洗干净，然后在鱼肚子上面打上花刀，用盐和料酒腌制一下更加入味;

　　2、 生姜切成片;大蒜去皮切成碎末;青红椒清洗干净切成碎末;香菜去跟切成小段;

　　3、 锅中加入适量的油，油热加入一半蒜末，炒至发黄，接着倒入另一半大蒜末，混合均匀;

　　4、 在盘子底部垫上一些生姜片，然后放上鲫鱼，大火蒸25分钟;

　　5、 在一个小碗里面加入一些辣椒末，放一些盐腌制一会，倒入一些泡椒水、生抽、糖和香油，搅拌均匀;

　　6、 鱼蒸熟之后，将盘子里面的水倒出来，将调好的酱汁倒在鱼上面，最后撒上一些香菜段。

　　(蛋蛋）