进入初夏，天气越来越炎热了，让人不由得心生疲惫。在这样的日子里，人们往往会选择一些清淡的食品来调节身体，其中最为重要的就是肉类。然而，选择什么样的肉类才能既美味又健康呢？

猪肉和羊肉虽然肉质鲜美，但它们在初夏的时候却不太适合多食用。猪肉脂肪含量过高，吃了容易让人感到腻味，而羊肉则属于热性食物，多吃容易上火。建议吃以下三种肉类，不仅鲜嫩美味，而且营养丰富。

一、鸭肉——啤酒鸭

鸭肉肉质细嫩，口感鲜美。富含蛋白质、钙、铁等多种营养成分，尤其是维生素B2的含量非常丰富，对于缓解疲劳有很好的效果。而且，鸭肉性寒，适合夏季食用，能够清热解毒，降低体内燥热的程度。

1、鸭肉剁成小块，再切点姜片，大蒜粒，葱片，准备两个八角，两块桂、皮香叶两三片、一小把花椒，干辣椒节。青红辣椒切成厚片。

2、锅烧热，油热后下入姜片炒香。下入鸭子将水分炒干。表皮的油脂炒出来，倒入准备好的香料，再加入一勺干锅酱，少量的老抽，适量的料酒，食盐小半勺，翻炒均匀，炒出酱香味，加入一瓶啤酒，半碗清水，烧开转成小火炖煮40分钟左右，

3、鸭子差不多了，香料渣挑出来。加入小半勺的生抽、食盐和鸡精，蚝油。再将青红椒片倒进来，炒至断生，大火将汤汁收浓稠，啤酒鸭就做好了。

二、鱼肉——清蒸鲈鱼

鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、磷等营养成分。特别是海鱼，含有丰富的Omega-3脂肪酸，能够降低血脂、保护心血管，是一种很好的夏季补品。

1、鲈鱼处理干净，打上花刀。准备一些葱姜片，把葱姜汁抓一下，把鲈鱼放进去浸泡一会。再切点葱白、生姜、红椒丝放水里浸泡会打卷。

2、鱼泡好以后放盘里，底下垫上筷子，表面刷一层食用油，鱼身上摆一些葱姜，水开以后再放蒸笼，蒸七分钟左右就可以。把葱姜挑出来以后，再把水倒出来。三丝撒到鱼身上。浇上热油激发出香味。淋上蒸鱼豉油，就做好了。

三、鸽肉——鸽子汤

鸽肉是一种高蛋白、低脂肪的肉类，含有丰富的谷氨酸和精氨酸等营养成分，对于增强体力、改善睡眠质量都有很好的帮助。而且，鸽肉性凉，适合夏季食用，能够缓解身体燥热的不适感。

1、鸽子斩成小块，放入锅中焯一下水，加入适量料酒去腥。然后烧开之后，捞出来清洗干净。放入砂锅里。加入一块党归，两个白芷片，两个黄芪，适量姜片，葱结，然后倒入开水。

2、放入电蒸锅搁水炖，这样炖出来的鸽子汤非常的清，而且味道鲜美，慢炖40分钟，调味加入适量食用盐，鸡精，胡椒粉，搅拌一下。放一把枸杞，鸽子汤就炖好了。