茭白双莲排骨汤 夏季靓汤，老少皆宜

来源：【昆明日报-掌上春城】

材料：茭白300g、莲藕300g、莲子50g、排骨500g、生姜数片（3-4人量）。

烹调方法：

排骨、茭白洗净切块焯水，莲藕洗净滚刀块，以上食材同莲子一起放入锅中。加清水2.5L，大火烧开后转小火煮约1小时，最后饮用时加盐调味即可。

汤品点评：

茭白一年两生，每年5月到6月、10月到11月，都有新鲜的上市。这也是著名的“泮塘五秀”之一。

中医认为，茭白性寒味甘，归肝、脾、肺经。《本草拾遗》中提到茭白“去烦热，止渴，除目黄，利大小便，止热痢，解酒毒”，茭白既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜。现代营养学认为，茭白富含苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸，容易为人体所吸收。而莲子、莲藕则可以养心安神、健脾开胃，排骨健脾补气，它们合而为汤，正是夏季靓汤，老少皆宜。

来源：广州日报

责编：苏昊

编审：沙兰梅

终审：周健军

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