精选10款家常下饭菜你觉得怎么样?哪款更符合你的口味?
甜豆鸡腿肉
1.甜豆去筋洗干净,红椒切菱形备用。鸡腿去骨切成条,加入少许盐,生抽,淀粉抓匀备用。
2.起锅烧油,下入鸡腿肉滑熟,盛出备用。
3.再起锅烧油,加入少许清水烧开,倒入甜豆和红椒条,翻炒至甜豆变色加盐调味,倒入滑熟的鸡腿肉,翻炒均匀,即可出锅装盘。
香芹腊肉
1.香芹去根,切成段,胡萝卜切细条,和芹菜一般粗细,腊肉洗净切片备用。
2.起锅烧油,下入蒜片和腊肉,一起翻炒出香,腊肉炒出多余油分,最后倒入胡萝卜细条,翻炒均匀,略加水焖1分钟,倒入芹菜段,翻炒至芹菜变色,加入少许盐调味,炒匀出锅,装盘即可。
辣炒红薯苗
1.红薯苗清洗干净,准备蒜末,红辣椒切碎备用。
2.起锅烧油,下入红辣椒碎炒香,再下蒜末,最后倒入红薯苗翻炒均匀,调味盐、生抽、少许胡椒粉,断生后迅速出锅,装盘即可。
红烧鸡块
1.鸡腿剁成块泡水半小时,捞出控水备用。
2.净锅烧热,加入少许香油,倒入鸡块翻炒2分钟,炒至鸡腿肉完全变色,加入白糖、酱油、姜片继续煸炒,撒一把鲜红辣椒段放在鸡块上面,小火焖10分钟,充分翻炒均匀即可出锅装盘,最后撒上小葱段和香菜点缀。
油焖冬瓜
1.冬瓜去皮去瓤,切成小块备用。
2.起锅烧油,下入姜末炸香,倒入冬瓜块翻炒一分钟,改中小火满炒2分钟,沿着锅边加入少许清水,调入盐,鸡精,酱油,再转小火焖至冬瓜酥烂即可。
凉拌手撕茄子
1.茄子洗净,整根上锅蒸熟,晾凉撕成小条装盘备用。
2.空碗中加入香菜、蒜末、盐、香醋、红油、鸡精,充分搅匀,浇淋在茄子上,撒葱花点缀,食用的时候充分拌匀。
肉末萝卜干
1.晒干的萝卜干用温水泡软,切成丁备用。干紫苏用温水泡发备用,红椒切成小丁备用。
2.起锅烧油,下入肉末翻炒出油,下入红椒、蒜末、紫苏,翻炒出香味,再加入萝卜干,大约翻炒2分钟,炒的时候可以加入少许清水,最后加入酱油、盐调味,炒匀即可出锅装盘。
酸豆角炒肉末
1.酸豆角洗净,用温水稍泡片刻,捞出切成0.5厘米的小段,猪肉切成肉末备用。
2.起锅烧油,下入酸豆角炒干水分,起锅备用。
3.净锅烧热,下入猪油烧热,下入肉末炒出油,调入少许盐,再放入酸豆角充分炒匀,加入蒜泥、干辣椒末、酱油炒入味,加入少许清水焖熟,收干汤汁,临出锅的时候加点味精进去,起锅装盘即可。
干煸肘子
1.猪肘刮洗治净,放入开水锅里汆水,再重新换入冷水锅里,小火煨3小时,捞出备用。
2.起锅烧油,烧至七成热,把煨好的肘子下油锅炸至外表色金黄,捞出备用。
3.锅留底油,下入姜蒜米炒香,再放当归、枸杞、香辣酱和豆瓣酱,掺入适量鲜汤,调入鸡精、味精、白糖和香醋。炸过的肘子下入锅中,烧入味,改大火直至锅里的汤汁收干,往锅里淋入花椒油和香油,撒入青红美人椒段翻炒均匀,起锅装盘,撒些葱花,美味即成。
豌豆肥肠
1.猪肥肠加入少许米醋、食用碱、面粉,充分抓洗治净,切成滚刀块备用。
2.起锅烧油,下入肥肠煸炒出油,烹入料酒,下入姜葱蒜、少许花椒、五香香料、豆瓣酱,小火炒香出色,掺入适量鲜汤烧沸,倒进砂锅里,调入盐、味精、鸡精和白糖,小火煨至软熟入味,加入鲜豌豆或泡发好的干豌豆,不停地翻动使味道均匀,至汤汁自然收浓时关火,撒上香菜,美味即成。
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页面更新:2024-02-27
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