68岁的张大爷最近非常苦恼。前些天张大爷的女儿带老两口去体检。老伴身体没什么问题，主要是张大爷，医生说他血糖过高，需要注意饮食。

张大爷平常就喜欢吃肉，尤其是内脏等脂肪含量较高的肉。这回因为血糖的原因，家里都不允许张大爷吃肉了，甚至连大米饭都开始控制量了。

张大爷在诊室和医生诉苦，说已经一周没有吃肉了。吃饭定量，每天他吃都不开怀。觉得生活失去乐趣了。血糖降了，但是生活热情也没了。

看张大爷如此苦恼，张大爷的家人也十分不忍，咨询医生到底高血糖和心血管疾病的患者到底吃什么食物合适？

下面医生将给大家详细介绍一下此类患者的饮食注意。

一、吃豆制品有益于降血糖和保护心血管吗？这3种吃法最好！

豆制品中含有的多种营养物质可以对高血糖人群和保护心血管都有积极的作用。

首先，豆制品中的膳食纤维有助于控制血糖。这是因为纤维素是一种不可被消化的多糖，能够吸收水分，占据空间，减缓食品通过消化道的速度，调节血糖浓度。

而且大量的证据表明，膳食纤维能够通过促进肠道蠕动和增加粪便体积，保持肠道健康，进一步间接降低心血管疾病的风险。

除此之外豆制品比如豆腐等含有较高的维生素B族成分，这些成分能够降低血糖水平，缓解高血糖等症状。

其次豆制品中富含的大豆异黄酮，这类成分具有降低血脂、抗氧化、调整脂肪代谢等作用，对于高血糖人群来说具有非常重要的作用，可以有效预防心血管疾病的发生。

除此之外，成年人每天应该食用20克以上的蛋白质，而大多数豆制品并不会造成蛋白质摄入过多的问题。而且豆制品中的植物蛋白并不会像动物蛋白一样影响骨骼健康，它所富含的蛋白质是有利于骨骼、心血管和肾脏健康。

因此不论是血糖高好还是有心血管疾病的患者，都是推荐吃豆制品的，但是具体做法还是推荐以下几种：

1、 浸泡：如果使用的是干豆制品，比如豆腐皮或豆干，最好先将它们浸泡在温水中，这可以帮助去除多余的盐和药物残留，还可以增加豆制品的口感和消化吸收效果。

2、 适度食用：虽然豆制品有很多好处，但是如果过量食用也会带来负面效果，比如导致腹胀、气短、腹泻等不适症状。因此要适量食用，并选择适合自己体质和健康状况的豆制品。

3、 注意盐与油需要适量：这一点不仅仅针对于吃豆制品，也针对各种菜品。对于油的选择需要慎重。推荐使用更加健康的橄榄油。其次是盐的添加也要适量。饮食对于血糖和心血管疾病的影响

随着人类物质生活的提高，人们的饮食都越来越好，从而导致高血糖和心血管疾病越来越常见，也越来越影响着人们的日常生活。

合理的饮食结构和均衡的营养摄入可以降低血糖和心血管疾病的风险，而不良的饮食习惯则可能导致这些健康问题的发生。

二、 饮食对于血糖和心血管疾病的影响

首先从血糖方面来说。

饮食结构不均衡就会导致血糖的增高。碳水是血糖的主要来源，碳水食用过多常常导致血糖异常。血糖含量增加后，胰岛素就会被释放出来，将血糖转化为能量或储存为脂肪。

但是如果摄入的碳水过多，胰岛素的分泌就不足以处理这些血糖，导致血糖升高，容易引发糖尿病等疾病。

不过，并不是所有的碳水都会导致血糖升高，一些被称为“低GI食品”的碳水则会缓慢地被消化和吸收，导致血糖上升缓慢而稳定。对于糖尿病患者来说，选择低GI食品可以帮助控制血糖。其中就包括豆制品，例如豆腐就是一个绝佳的控糖食物。

由此可知在高血糖人群的饮食方面，多摄入能够控制血糖的优质蛋白质和低IG食品，少摄入容易导致血糖快速升高的高GI食品，尤其是糖尿病患者需要更加注意饮食的选择和摄入量的控制。

其次从心血管疾病患者角度来说。

饮食与心血管疾病之间存在密切的关系。一些不健康的饮食习惯，高油、高脂、高盐和高糖的饮食，会增加患心血管疾病的风险。这些饮食习惯可能会导致血管内膜受损、动脉硬化等问题出现。

相反，一些健康的饮食习惯，如高膳食纤维、低脂肪、低盐和低糖的饮食，可以降低心血管疾病的风险。例如，心每天摄入多种多样的水果、蔬菜、全麦产品、健康蛋白和健康脂肪，以帮助降低心血管疾病的风险。

而豆制品就是一种非常健康的食物，对心血管疾病患者来说更为适合。

除此之外，饮食中高饱和脂肪酸的含量也会对心血管产生负面影响。

高饱和脂肪酸摄入过多会导致血管的脆性增加，患心血管疾病的风险也随之增加。高饱和脂肪酸常常存在于肉、奶油、黄油等食物中，也存在于一些植物油脂如椰子油和棕榈油中。

因此，在日常生活中，医生们应该适量摄入饱和脂肪酸，特别是对于已经有基础病的人来说更应该关注饮食习惯。

相比之下，不饱和脂肪酸对心血管的影响比较好的，能够促进心脏健康。

此类物质可以提高人体的血液中的高密度脂蛋白含量，同时又能供降低胆固醇，减少心血管疾病的发生风险。

橄榄油、亚麻籽油和葵花籽油等植物油脂中通常含有不饱和脂肪酸，因此在日常饮食中医生们应选择这些更健康的油脂。

总之，饮食习惯对于预防和治疗心血管疾病非常重要。医生们应该尽量避免不健康的饮食习惯，坚持健康的饮食，以保持心血管系统的健康。

三、 如何预防高血糖、心血管疾病？

对于高血糖和心血管疾病的预防是重中之重，很多情况下，在初期进行积极的防治是都可以挽回的，因此让我们了解具体方法。

首先是均衡饮食。需要注意的是，人们首先要确保在日常饮食中摄取健康且适当的营养素，同时要避免过多摄入高糖、高脂和高盐的食物，以预防高血糖和心血管疾病的发生和发展。

具体来说，均衡饮食包括以下几个方面：

其一是摄入足够的膳食纤维，膳食纤维能够帮助控制血糖和胆固醇水平，促进肠道健康。科学饮食是每日摄入30克以上的膳食纤维，其中包括水果、蔬菜、全麦面包、糙米等。

其二是适量摄入蛋白质，由于蛋白质是身体构建和修复组织所必需的营养素，同时也是控制饥饿感和促进饱腹感的重要成分。但是蛋白质的来源还需要有所注意，建议从鱼类、鸡肉、豆类、坚果等健康食物中摄入蛋白质，但应避免过量摄入红肉。

其三是健康脂肪的摄入，健康的脂肪摄入可以提供必需的脂溶性维生素、控制血脂和抗炎等作用。

其四是减少摄入糖分、油脂、盐含量较高的食品，此种食物会导致体重增加、血压升高、血糖升高等健康问题，从而加重病情，不利于心血管等慢性疾病的预防和治疗疾病。

除了饮食方面，还包括进行适度运动和体重的管理。运动能够降低血糖和血压，体重增加是影响高血糖和心血管疾病的众多因素之一。通过健康的减肥和运动，可以有效预防这些疾病的发生和发展。每周应该进行至少150分钟的有氧运动，如快步走、骑车或游泳等。

除此之外精神压力的释放也是身体健康的重要保障。长期的情绪压力可以对身体造成损害，导致心血管疾病和高血糖等健康问题。减压和学习应对压力的技巧可以有效预防这些问题。

最后就是定期进行检查。包括血糖和血压的检查，买一些医疗仪器，可以在家进行自己操作，既方便又省钱。定期进行体检可以及早发现高血糖和心血管疾病的症状和体征，提前采取预防和治疗措施，避免问题严重化。

一旦发现有异常，一定要及时和医生进行沟通，寻求医生的帮助。且在日常生活中也要时刻注意日常的饮食习惯，选择健康的作息和饮食。

医生结语：

对于高血糖和心血管疾病的治疗最重要的还是关注饮食健康。其实不仅仅是豆制品一类食物，生活很多其他的食品也有益于防治这类疾病，需要大家自己去发现。如在食用油的选择上，还是推荐大家选择较为健康的油类。

而且高血糖和心血管疾病并不是非常的恐怖，只要控制得当，是可以幸福的生活，希望大家去防治。

参考文献：

[1]张洁红,曾龙驿.食物的血糖指数与糖尿病饮食治疗效果[J].中国临床康复,2005(27):18-19.

[2]周蓝波,周国平.糖尿病的饮食研究进展[J].中国糖尿病杂志,2017,25(09):851-854.